汾酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),是晉商文化的重要一支,與黃河文化一脈相承。汾酒歷史上有過(guò)四次成名:早在1500年前的南北朝時(shí)期,汾酒就作為宮廷御酒受到北齊武成帝的推崇而一舉成名,并被載入廿四史;晚唐大詩(shī)人杜牧的千古絕唱“借問(wèn)酒家何處有?牧童遙指杏花村”使汾酒再度成名;1915年,汾酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上一舉榮獲甲等金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)?,建?guó)后五屆評(píng)酒會(huì)汾酒連續(xù)蟬聯(lián)國(guó)家名酒。景區(qū)屬于工農(nóng)業(yè)旅游區(qū),隸屬于汾酒集團(tuán)。汾酒集團(tuán)為國(guó)有獨(dú)資公司,年產(chǎn)名優(yōu)白酒5萬(wàn)噸,是全國(guó)較大的名優(yōu)白酒生產(chǎn)基地之一,主要品種有國(guó)藏汾酒、青花瓷汾酒、老白汾酒等。
汾酒博物館位于牧童南路北側(cè),1993年10月正式開館,2004年第一次擴(kuò)建,2007年進(jìn)行了第二次大規(guī)模擴(kuò)建,新落成的汾酒博物館占地10000平米,布展面積4000多平米,建筑風(fēng)格為仿明清木架結(jié)構(gòu),共投資4500萬(wàn)元,館內(nèi)陳列縱貫了4000多年汾酒釀酒歷史,汾酒發(fā)展的歷史變遷,汾酒文化與晉商文化、黃河文化的一脈相承。以“傳承國(guó)寶,清香久遠(yuǎn)”為宗旨,將汾酒的“千年歷史、千年業(yè)績(jī)、千年文化、千年貢獻(xiàn)”以實(shí)物、模型、書畫、電子動(dòng)畫等方式展示出來(lái)。該館以汾酒發(fā)展歷史為線索,共分為千秋佳釀、晉商酒韻、竹葉青青、清香獨(dú)幟、杏林墨緣、酒都瑞爵、天工妙手、酒海沐歌、異彩紛呈九個(gè)展廳,展示了汾酒在中國(guó)歷史上的四次輝煌、汾酒廠的發(fā)展歷史、歷代文人墨客來(lái)過(guò)杏花村以后留下的贊美詩(shī)句以及汾酒傳統(tǒng)釀造工藝的全程展示。在這里,還可以品嘗到純手工制作的原漿酒以及汾酒集團(tuán)出品的四種酒---汾酒、竹葉青、白玉汾酒和玫瑰汾酒。
館內(nèi)藏品以汾酒史料、實(shí)物、書籍、及歷代酒器具為主,收藏有從夏商到民國(guó)時(shí)期歷代酒器具1000余件,有近現(xiàn)代文人墨客啟功、黃胄、范曾等大家贊美汾酒的書畫作品46件,書畫院收藏有3000余件書畫作品。每個(gè)展廳按內(nèi)容分成若干單元,展區(qū)開頭都有一塊序言展板,每個(gè)單元有一塊前言展板,簡(jiǎn)略介紹本部分的展示內(nèi)容。九個(gè)展區(qū)既獨(dú)立成章,又相互映襯;高度濃縮了汾酒文化輝煌燦爛的歷史足跡,是對(duì)中國(guó)第一文化酒具權(quán)威的詮釋和佐證,彰顯了一個(gè)高品質(zhì)、高定位、高水平的汾酒文化歷史長(zhǎng)廊。她的開館面世必將使汾酒文化閃爍出更加耀眼的光彩。是公司旅游文化產(chǎn)業(yè)鏈的進(jìn)一步延伸和發(fā)展,更是做大做強(qiáng)企業(yè)旅游文化產(chǎn)業(yè)的新起點(diǎn)。
杏花村汾酒作坊位于汾陽(yáng)市杏花村鎮(zhèn)東堡村盧家街西端。現(xiàn)存古井為元代遺存,建筑為清代遺構(gòu)。作坊原由南、北相對(duì)的兩組院落群組成,總占地面積約1.12萬(wàn)平方米。南院落群統(tǒng)稱為“杏花名跡園”,東西長(zhǎng)100米,南北寬40米,占地4000平方米。北院落群由并列的五個(gè)院落組成,東西長(zhǎng)120米,南北寬60米,占地面積7200平方米。由東向西依次為“杏花村”院(以門額命名)、“晉裕公司造酒廠”院(以門額命名)、“勤儉”院(以門額命名)、“作坊院”和“寶泉”院?,F(xiàn)除“作坊院”、“寶泉”院保留外,其余院落院內(nèi)建筑全毀,僅存院墻及大門?!白鞣辉骸辈季滞暾4嬗星逋砥诮ㄖ?棟,分別為倒座、正房和上下院東西廂房,其建筑結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,保存完好?!皩毴痹簝?nèi)僅存古井亭一座,亭內(nèi)有古井一眼。傳說(shuō)杏花村汾酒作坊為北宋汾酒名店“甘露堂”遺址。據(jù)《汾陽(yáng)縣志》記載,清光緒元年(1875)汾陽(yáng)縣王姓鄉(xiāng)紳在“甘露堂”遺址上投資成立了“寶泉益”酒坊。
2006年汾酒釀造工藝入選國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,為切實(shí)保護(hù)并有效傳承汾酒傳統(tǒng)釀造技藝,數(shù)千年來(lái),這種技藝由口傳心受、師徒相教的方式口口相傳,具有極強(qiáng)的代代相授的傳承特征,因此在新博物館的東院建立了一個(gè)仿明清時(shí)期的汾酒老作坊,全部生產(chǎn)工藝及工用具恢復(fù)明清時(shí)期的手工操作。在這里,游客既可以感受到汾酒傳統(tǒng)生產(chǎn)的全過(guò)程,還可以品嘗到剛流出來(lái)的純手工原漿汾酒。
蒸餾酒的質(zhì)量和風(fēng)格與貯酒條件密切相關(guān),貯酒容器、存放時(shí)間以及溫度、氣候等因素的變化,均可影響到酒的質(zhì)量。剛蒸出的酒口感粗糙、沖辣,經(jīng)陶瓷缸存放后,可使酒變得芳香幽雅、味感柔和,也可把有害物質(zhì)降到最低,這一過(guò)程稱為酒的老熟過(guò)程。汾酒集團(tuán)共有儲(chǔ)酒庫(kù)11座,儲(chǔ)酒大缸選用江蘇宜興的陶瓷缸,儲(chǔ)酒量可達(dá)4萬(wàn)噸左右。
汾酒工業(yè)園林占地20萬(wàn)平方米,約為300畝地,種植有40多種花卉樹木,全公司綠化總面積可達(dá)55萬(wàn)平方米。工業(yè)園林是根據(jù)生態(tài)學(xué)原理設(shè)計(jì)建造而成,建造了噴泉、亭臺(tái)樓榭、小橋流水,并有十幾組酒文化雕塑點(diǎn)綴其中。醉仙湖用的水是達(dá)標(biāo)排放的廢水和部分中水,可以養(yǎng)魚,放養(yǎng)鵝鴨。再用養(yǎng)過(guò)魚的水澆灌花草,集環(huán)境文化、企業(yè)文化于一身,不但提高了資源綜合利用,促進(jìn)了人與自然的和諧,也為游客提供了一個(gè)休閑的好去處。
中國(guó)汾酒城外墻雄偉壯觀,里面卻是中空的,足有三、四層樓房那么高,是用于貯酒的庫(kù)房。城墻上面是環(huán)城游覽通道,可以并行兩輛游覽車。中國(guó)汾酒城園區(qū)所有建筑的風(fēng)格全部為外仿古,內(nèi)現(xiàn)代,外觀主要仿造宋、元、明、清的建筑風(fēng)格,這就更顯示出了汾酒的歷史厚重感和汾陽(yáng)深厚的文化底蘊(yùn)。中國(guó)汾酒城全景長(zhǎng)達(dá)7公里,方圓約15平方公里,整個(gè)工程分為城里城外兩大版塊六大建設(shè)區(qū)域。城內(nèi)由五部分組成:一是年產(chǎn)10萬(wàn)噸白酒的糧倉(cāng)、制曲、釀造、儲(chǔ)藏、勾兌、成裝等一條龍生產(chǎn)線;二是世界酒博覽中心、交易中心等營(yíng)銷場(chǎng)所;三是可存放5萬(wàn)噸成品酒的貫通式貨架倉(cāng)庫(kù);四是動(dòng)力分廠和污水處理廠等;五是可儲(chǔ)藏15萬(wàn)噸原酒的城墻式三層儲(chǔ)酒洞。城外有五個(gè)相關(guān)板塊:一是汾酒集團(tuán)6萬(wàn)噸保健酒項(xiàng)目;二是汾酒千年老作坊旅游區(qū);三是酒業(yè)經(jīng)銷商總部基地和汾酒文化街;四是酒業(yè)附產(chǎn)品循環(huán)利用,包括10萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)釀酒高粱基地和酒糟飼料以及沼氣發(fā)電等項(xiàng)目;五是酒業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè),包括陶瓷瓶、玻璃瓶、彩印、包裝及火車站物流等項(xiàng)目。
自駕從太原沿青銀高速,在杏花村路口下高速即到,約一小時(shí)的車程;從平遙古城走汾平公路,約一小時(shí)的車程;從介休綿山走汾介公路,約一小時(shí)的車程。