主要產(chǎn)地

山西省運(yùn)城市垣曲縣解峪鄉(xiāng)、長(zhǎng)直鄉(xiāng)、古城鎮(zhèn)、歷山鎮(zhèn)、皋落鄉(xiāng)5鄉(xiāng)鎮(zhèn)12個(gè)行政村。

品質(zhì)特征

垣曲小米色澤金黃光亮，顆粒均勻飽滿，有小米固有的自然清香味；蒸后米粒完整金黃、軟而不黏結(jié)，口味醇香黏糯，食味好。熬粥后米油濃厚，黏度大，口感香甜。

垣曲小米蛋白質(zhì)含量為9.7g/100g，脂肪含量為2.6g/100g，維生素B1含量為0.4mg/100g。

環(huán)境優(yōu)勢(shì)

垣曲屬暖溫帶季風(fēng)型大陸氣候，四季分明，年平均氣溫13.5℃，年均降水量631mm，無霜期230天，年均日照時(shí)長(zhǎng)達(dá)2150h。谷子種植地塊大多位于丘陵溝壑地帶，晝夜溫差大，日照充足。這種氣候特性決定了垣曲小米生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、利于干物質(zhì)積累、病蟲害少的特點(diǎn)。垣曲小米的種植區(qū)域集中在海拔300～600m的傳統(tǒng)耕作地帶，周邊生態(tài)環(huán)境良好，土質(zhì)肥沃，土壤通透性與保水性好，可以很好地保證谷子生長(zhǎng)發(fā)育。

收獲時(shí)間

每年9月。最佳品質(zhì)期為9月。

推薦貯藏保鮮和食用方法

貯藏保鮮方法

常溫干燥通風(fēng)處貯藏。

食用方法

小米粥、小米燜飯。

臘腸雞蛋炒小米。