雪魔芋燒鴨的做法
材料:雪魔芋、鴨肉、花椒、尖紅辣椒、姜片、香葉、郫縣豆瓣、醬油、鹽胡椒粉等。
做法:
1、雪魔芋用溫水泡發(fā)1個(gè)小時(shí)以上,擠干水分備用。
2、鴨肉洗凈斬塊,鍋中水燒開(kāi)后放入鴨塊,大火煮開(kāi)后撈起備用。
3、鍋里放入適量食用油,放入郫縣豆瓣醬、花椒、泡椒泡姜等炒香。
4、撈去香料殘?jiān)?,放入鴨肉、料酒、適量清水等燒開(kāi)。
5、放入雪魔芋,轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)。
6、加入醬油、鹽胡椒粉調(diào)味,起鍋撒蔥花或青蒜苗。