萇弘鯰魚的歷史由來

相傳，萇弘就是用“萇弘鯰魚”來招待前來拜師的孔子，孔子親自為此菜命名，后來這道菜又被萇弘收錄進(jìn)其著作《萇膳齋》，于是“萇弘鯰魚”便名揚(yáng)四方，成為獨具特色的資陽地方美食。

如今，色澤紅亮、質(zhì)嫩鮮美、味濃味厚、營養(yǎng)豐富的“萇弘鯰魚”已被認(rèn)定為資陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，深受資陽市民的喜愛。

萇弘鯰魚的做法

材料：鯰魚、姜、蒜米、小蔥、芹菜、啤酒、小紅椒、味精、鹽等。

做法：

1、新鮮鯰魚宰殺后洗凈，改刀成條備用。

2、洗鍋置火上，加入適量食用油。

3、加入小紅椒、姜蒜末、泡椒炒香。

4、加入高湯、啤酒，大火燒開改小火。

5、下入鯰魚調(diào)味，等鯰魚全熟后裝盤，撒上小蔥段即可。