仙海生態(tài)火鍋魚簡介

仙海生態(tài)魚是國家級水利風(fēng)景區(qū)、4A級旅游景區(qū)，綿陽市仙海湖獨有，采用“零投喂”、“放牧式”技術(shù)，全自然放養(yǎng)，水質(zhì)常年保持在國家I類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

仙海魚采用一魚一碼發(fā)放銷售，每條捕上來的魚身上捆綁二維碼標(biāo)識牌的“身份證”。

特別是仙海花鰱魚全自然放養(yǎng)，靠吃水中的浮游生物慢慢長大，口感清香鮮美，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)素，多種不飽和脂肪和磷脂婁物質(zhì)，有益氣健脾，清熱解毒，通脈下乳、利水消腫等功效。

仙海生態(tài)火鍋魚的做法

材料：仙海生態(tài)花鰱魚、菜籽油，牛油，豬油、糍粑辣椒、魚豆瓣醬、紅醬、秘制佐料、八角、白扣、桂皮、香葉、草果、香果、小茴香、香茅草、陳皮、山奈、羅漢果、甘草、干青花椒、干紅花椒、香菜、芹菜、大蔥、小蔥、大蒜、老姜、泡姜等。

做法：

1、新鮮鰱魚宰殺處理干凈，切片備用。

2、洗鍋置火上，加適量油，炸干香菜、芹菜、大蔥、小蔥，撈出。

3、加入牛油、豬油融化。

4、放入大蒜，老姜、泡姜、紅醬炒干。

5、投入魚豆瓣醬，干青花椒、干紅花椒炒出麻味。

6、加入干青花椒、干紅花椒炒出清香味。

7、秘制佐料粉末入鍋炸炒。

8、倒入經(jīng)6小時熬制的秘制高湯，旺火燒沸轉(zhuǎn)小火。

9、燙煮魚片，40秒即可食用。