水芹菜清炒怎么做

原料：芹菜、鹽、大蒜頭。

步驟：1、水芹去葉清洗干凈切碎。

2、大蒜頭放油中爆香。

3、放入水芹，翻炒均勻放入鹽，翻炒出鍋即可。

桐城水芹菜的藥用價值

1、水芹菜有大量的纖維素，水芹菜中膳食纖維和木質素含量很高，食用之后能在胃腸大量吸水膨脹，增加糞便濕度，還能刺激胃腸蠕動，加快糞便在腸道內的運轉，能起到潤腸通便的作用。

2、水芹菜中含酸性的降壓成分，有明顯降壓作用。

3、從水芹菜子中分離出的一種堿性成分，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒、消除煩躁。

4、水芹菜含有利尿的有效成分，消除體內鈉潴留、利尿消腫。

5、水芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，避免皮膚蒼白、干燥、面色無華。