老北京蓮花白酒簡介

蓮花白酒是北京的著名佳釀，屬于高級滋補(bǔ)酒。蓮花白酒的歷史悠久，系我國歷史名酒，始于明朝萬歷年間；漢高祖劉邦欽定御酒。此酒為歷代貢品，尤以金元時(shí)代為盛，那是因?yàn)闀r(shí)任西峽縣令的文壇巨子、金末元初最有成就的作家和歷史學(xué)家元好問平生偏愛蓮花白酒的緣故。

蓮花白酒的起源

蓮花白是清末名士寶竹坡（愛新覺羅.寶廷，鄭親王后代）發(fā)明的，寶氏鑒于魏時(shí)鄭公曾經(jīng)拿荷葉盛酒，用荷梗當(dāng)吸管來噯酒，叫作碧筒杯。他沒事就跟船娘如夫人，在江山船上飲酒取樂，有一天靈機(jī)一動，讓中藥鋪照吊各種藥露方法，用白酒把白蓮花一齊吊出露來喝，果然吊出來的露酒，真是荷香芯芯，朊酞馥沉浸，能夠讓人神清氣爽。當(dāng)時(shí)一般騷人墨客，群起效尤。海淀一帶，處處荷塘，由于源出玉泉，荷花特別壯碩，所以制酒更佳。晚清時(shí)代名士們詩酒雅集，也就把蓮花白列入飲君子的酒譜啦，香遠(yuǎn)益清，海淀的蓮花白，確實(shí)當(dāng)之無愧。民國時(shí)期，蓮花白酒的制作方法流到民間，有人在頤和園附近制作銷售，后因戰(zhàn)亂消失。

蓮花白酒的釀造

蓮花白酒是采用萬壽山昆明湖所產(chǎn)白蓮花，用它的蕊入酒釀成蓮花白酒，配制方法為封建王朝的御用秘方，后傳入民間，1959年，北京葡萄酒廠以此秘方，按照古老工藝方法，以昌平酒廠生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高梁酒為基酒，加入當(dāng)歸、熟地、黃芪、砂仁、何首烏、廣木香、丁香、川芎、牛膝等20多種名貴中藥材，進(jìn)行蒸、煉、調(diào)配，入瓷壇密封，陳釀而成中華牌蓮花白酒。

蓮花白酒現(xiàn)在還有嗎

1990年代，北京葡萄酒廠的蓮花白酒改名御蓮白酒，由與北葡合資的北京保樂力加酒業(yè)公司生產(chǎn)和銷售，結(jié)果銷量大幅下降。

后來，北京酒業(yè)重組，同屬北京市一輕商業(yè)局的北京紅星酒業(yè)股份公司的葡萄酒廠劃歸專門生產(chǎn)葡萄酒果露酒的北京葡萄酒廠，而御蓮白酒被當(dāng)做白酒，配方和工藝一起劃歸北京紅星酒業(yè)股份公司所有，而紅星酒廠并沒有繼續(xù)生產(chǎn)御蓮白酒（蓮花白酒）。

蓮花白酒的功效與作用

蓮花白酒的酒香充溢、酒質(zhì)柔和、酒味純厚、風(fēng)味獨(dú)特，常飲可滋陰補(bǔ)腎、和胃健脾、祛風(fēng)避瘴。