狗舌粑口感特色

狗舌粑用糯米制成，后用桐葉包住，形狀似狗舌，其名由此得來，它松軟可口，味道甜美，再撒上香香的芝麻內(nèi)包碎的炒花生或者紅豆、綠豆沙，那更令人回味無窮了。狗舌粑有一個很大的特點，就是在溫度很高的七月天里不容易餿。

狗舌粑制作方法

用料：糯米粉、水、片糖、紅豆蓉

做法：

1、片糖加半碗水煮至糖溶，加入糯米粉拌成團，熄火，加入適量糯米粉搓成軟硬適中的面團。

2、分成小份，搓原按扁，放上紅豆蓉，粽葉掃上油。

3、收口，做成長形狀，包上葉子，剪去多余葉子。

4、水開放上去蒸15分鐘即可。

狗舌粑歷史來源

每年七月半（中元節(jié)），民間皆做此粑，供于香火，以示崇祖。其來源為對狗的崇拜，平地瑤和過山瑤同源異流，都是盤王（狗王）的后代，崇奉祖先，自不待言。在漢、壯族中也有關(guān)于狗在火中救主，狗存谷種的傳說。因此，狗舌粑，反映的是瑤壯漢三民族的歷史淵源，可惜研究和宣傳太少，知者甚微。