絲瓜豆腐魚能一起做湯嗎

絲瓜，是夏季餐桌上一道常見的菜品，不論是清炒，還是做湯，都非常好吃，它清熱解毒，滋補開胃，尤其是在夏天還能夠祛除的暑氣；豆腐，也是日常生活中十分常見的，尤其在夏天，酷暑難忍，拌上一盤小蔥豆腐，好像炎熱的天氣也會稍稍降低，變得涼爽起來，絲瓜豆腐都是在夏季適宜的菜品。魚頭則可以滋補開胃，健腦補腦，三者可以一起煮湯，是一道適合夏日的解暑湯品。

絲瓜豆腐魚頭湯的做法

食材：

魚頭1個、豆腐1塊、絲瓜半根、姜5片、蔥1根、香菜1根、油適量、鹽適量、雞精少許、白胡椒粉少許。

步驟：

1、準備材料，在市場買魚頭可以讓老板直接幫忙處理好的；

2、所有處理好的材料：魚頭洗凈；豆腐切小塊，姜切片，蔥頭和蔥葉分開切段，香菜切段，切段的蔥和香菜葉直接放在裝湯的湯盆里，備用；絲瓜滾刀切塊；

3、起鍋燒油，爆香姜片和蔥頭段；

4、倒入魚頭，中火煎；

5、煎至微焦或金黃（一定要見到這程度，這是奶白湯色的關(guān)鍵）；

6、放入適量水，蓋上鍋蓋，大火煮5-10分鐘，直至湯色變奶白色；

7、湯色變奶白色后，加入豆腐大火繼續(xù)煮2分鐘；

8、接著加入絲瓜一起煮；

9、確認絲瓜熟后，放入適量鹽，少許雞精和白胡椒粉攪拌均勻；

10、煮好的湯直接倒入事先準備好的放了蔥和香菜葉的湯盆里，攪拌均勻就可以喝了。

絲瓜豆腐魚頭湯的功效

1、魚肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來源。魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95％，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。

2、絲瓜，性涼，味甘，有清熱解毒、涼血止血的功效，用于解毒通便。絲瓜還可以通經(jīng)絡(luò)，適量食用有美容、調(diào)節(jié)月經(jīng)紊亂、增強免疫力的作用。

3、豆腐營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，含有甲鎂，鐵等多種微量元素以及礦物質(zhì)。食用絲瓜豆腐，魚頭湯能夠增白，皮膚還可以消除臉上的斑塊，具有美容養(yǎng)顏的功效。

絲瓜豆腐魚頭湯禁忌

1、對蛋白質(zhì)過敏的人不宜喝絲瓜豆腐魚頭湯，因為豆腐和魚頭都是富含蛋白質(zhì)的食物，進食后可能會引起皮膚瘙癢、皮疹、消化不良、腹瀉等不良癥狀，嚴重的還會伴有渾身乏力、胸悶等。

2、絲瓜魚頭豆腐湯不要和菠菜、油菜等富含草酸多的食物一起進食，因為豆腐魚肉湯中的豆腐和含草酸多的食物一起進食，會影響鈣和蛋白質(zhì)的吸收，造成胃腸道的不適。

3、痛風(fēng)患者禁食豆腐魚頭湯，因為豆腐和魚肉富含嘌呤，進食后會使體內(nèi)嘌呤急劇上升，然后分解成尿酸，尿酸過多，在體內(nèi)關(guān)節(jié)、體液和組織中積聚，就會造成身體的不適。

4、服用止咳藥物的人盡量不要進食絲瓜豆腐魚頭湯，因為可能會引起組胺過敏反應(yīng)，導(dǎo)致患者出現(xiàn)蕁麻疹、心跳加快、頭暈等不良癥狀。