鳳爪怎么做好吃

鳳爪怎么做好吃又簡單？首先將雞爪用清水浸泡半小時(shí)，清洗控水備用；鍋里加少許油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色，倒入雞爪，快速翻炒均勻，讓雞爪表面沾上糖色；鍋中加入沒過雞爪的熱水，加雞粉、生抽、老抽，再加少許冰糖，中小火燜燒至雞爪八分熟，加鹽調(diào)味；最后轉(zhuǎn)大火，至雞爪上色、紅亮即可。

鳳爪和雞爪的區(qū)別

雞爪是雞的腳爪，可供食用，又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。鳳爪又稱雞掌，雞爪，鳳足等，是一道經(jīng)典的小吃，在川菜，粵菜中均有制作，多皮、筋，膠質(zhì)豐富，常用于煮湯，也宜于鹵、醬。

風(fēng)爪熱量高嗎

相關(guān)科學(xué)表明，鳳爪的熱量相對其他肉類是比較高的，每100克鳳爪中含有254千卡，相當(dāng)于推薦普通成年每天所需攝入熱量的10%。由此可以看出鳳爪的熱量是較高的，正在減肥的朋友不宜多吃。

鳳爪的營養(yǎng)價(jià)值

鳳爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，適量食用吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效，選購的鳳爪品牌要肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮，以質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手為宜。

雞爪怎么去骨

將雞爪洗干凈后，放入鍋中焯水。焯水?dāng)嚢柚铃佒兴娓〕鲇突ㄔ贀瞥鰜?。將其用冷水沖洗透亮。將雞爪的指甲去除。在雞爪的關(guān)節(jié)處劃一刀至骨頭截面露出來。將雞爪向上，由上而下沿中間切一刀。用手將關(guān)節(jié)處骨頭掰出。用手拉骨頭使其骨肉分離，再用手一擰即可。