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永昌發(fā)菜古名“龍須菜”，俗名“頭發(fā)菜”，因其色黑、形如亂發(fā)而得名。永昌發(fā)菜是一種野生的陸生藻類植物，主要分布于紅山窯、焦家莊、北海子、河西堡鄉(xiāng)的低山荒漠地帶，一般在冬季枯草季節(jié)采集。它是甘肅著名的特產(chǎn)之一，因其為名貴宴菜，營養(yǎng)價值高，鮮美可口、回味雋永，又產(chǎn)于荒漠、半荒漠之地，故而又有“戈壁之珍”的譽(yù)稱，加之菜名為“發(fā)財”的諧音，大部分由外貿(mào)部門調(diào)集，遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和東南亞各國。

發(fā)菜豬脷是什么菜？發(fā)菜豬脷是廣東吳川的一道特色名菜，在年節(jié)時尤其受歡迎。豬脷即豬舌，廣東稱之豬脷以圖吉利，取大吉大利之意。發(fā)菜豬脷吸取了肉香，將豬脷切成薄片，口感很不錯。而且發(fā)菜含高蛋白和鐵，可以補(bǔ)血、清熱消滯、軟堅化痰、消腸止?。回i脷性味甘咸，可以滋陰潤燥。如果有機(jī)會來到吳川，不妨嘗嘗這道名菜！

青海高原盛產(chǎn)的發(fā)菜是山珍之一，在封建社會作為供奉皇室 的一宗貢品，唐、宋時已遠(yuǎn)銷國外?，F(xiàn)在，由于“發(fā)菜”和“發(fā) 財”的諧音，既討吉利，又可寄托鄉(xiāng)情，故而港澳及海外市場格 外喜歡，聲譽(yù)極高。青海人以發(fā)菜作主料烹調(diào)的發(fā)菜蒸蛋，有人雅稱“黃金白銀 烏絲糕”，是西寧的特制菜也是青海特產(chǎn)之一。

發(fā)菜，藻類植物中藍(lán)藻門念珠藻科念珠藻屬中陸生藻類。細(xì)胞全體呈黑藍(lán)色。可食用發(fā)菜貼在于荒漠植物的下面，因其形如亂發(fā)，顏色烏黑，得名“發(fā)菜”也被人稱之為“地毛”。大量產(chǎn)于中國內(nèi)蒙古自治區(qū)、寧夏回族自治區(qū)和甘肅、青海、陜西等省的干旱和半干旱地區(qū)，全年降雨量在80～250毫米之間的、母質(zhì)為第三紀(jì)紅土地區(qū)生長較多。