臨沂惟一齋醬園始建于清朝嘉慶年間，以盛產(chǎn)八寶豆豉、醬菜、醬油、食醋、調(diào)味品而聞名中外，迄今已有200余年歷史。

惟一齋八寶豆豉是用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、紫蘇葉、鮮花椒、香油和白酒八種原料經(jīng)一年密封天然發(fā)酵而成，因此稱為“八寶豆豉”。而“八寶”中的黑豆有溫中健脾作用；茄子有益氣補(bǔ)腎的功能；鮮姜可以開胃止嘔；杏仁則能宣肺止咳；紫蘇葉寬中降逆；鮮花椒溫里散寒；香油滋補(bǔ)潤燥；白酒舒筋活絡(luò)，而這種豆豉價(jià)格低廉，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、谷氨酸、賴氨酸、等營養(yǎng)成分，具有溫中健脾、益氣補(bǔ)腎、滋補(bǔ)潤燥、舒筋活絡(luò)等保健功能。上市后大受歡迎，以其色澤晶瑩、香味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富、去膩爽口、食用方便的特色和生津開胃、降逆消食的作用，成為享譽(yù)中外的臨沂地方名吃之一，并在山東眾多的醬園中獨(dú)樹一幟。

臨沂惟一齋醬園現(xiàn)有員工186余人，固定資產(chǎn)5000萬元，占地40畝，年產(chǎn)值5000萬元，年產(chǎn)八寶豆豉2000噸，釀造產(chǎn)品8000噸，年收購農(nóng)產(chǎn)品6000多噸，擁有精良的設(shè)備、獨(dú)特的工藝、完善的管理、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，歷來便深得廣大用戶的信賴和歡迎，產(chǎn)品供不應(yīng)求，成為當(dāng)今的緊俏商品之一。

除八寶豆豉外，“惟一齋”牌御香豆豉是新開發(fā)的豆豉系列新品種。它既保留了原來豆豉的傳統(tǒng)風(fēng)味，又增添了香辣、低鹽的新口味。實(shí)屬調(diào)味家族中的新寵?！拔┮积S”牌香油、芝麻鹽，為天然食品，選用優(yōu)質(zhì)芝麻，采用傳統(tǒng)工藝，配方精制而成，香味誘人，營養(yǎng)豐富，老幼皆宜，是中國傳統(tǒng)的大眾美食和佐餐佳品?！拔┮积S”牌醬菜，以芥菜絲、蒜蓉、辣醬、鹽漬青椒、白玉蒜米為主導(dǎo)?！拔┮积S”牌醬油、食醋，采用優(yōu)質(zhì)大豆、花生、小麥、高粱等原料，經(jīng)水溶保溫發(fā)酵制成。醬油，醬香濃郁;醋，酸甜純正;豆瓣醬、甜面醬，香純色正，質(zhì)量上乘。