徐記海鮮源于1991年的徐記海鮮農產品公司，作為海鮮和農產品原材料供應商，因誠信經營、貨品上乘而贏得廣大酒店酒樓的贊譽，并因此開始建立廣闊的采購網絡，設計精細的運輸路線，以優(yōu)化的運輸方式，保障貨品的新鮮度，從而奠定了徐記海鮮未來開創(chuàng)美食事業(yè)的重要基礎。

1999年，徐記創(chuàng)辦海鮮大酒樓，除在廣州、?？凇⒈焙?、渤海灣等地常設海鮮采購中心外，并在陽澄湖建立大閘蟹養(yǎng)殖合作基地，同時與數十個綠色蔬菜基地、上百個供應商建立了互信、共贏的深度合作關系。堅持精品采購原則，注重原材料供應原產地認證，并已在收、產、銷、存四方面確立了出品衛(wèi)生安全保障體系?！靶煊浐ｕr”已成為中國餐飲行業(yè)的品牌，以新鮮、專業(yè)、健康的海鮮美食和精品湘粵菜名播大江南北，以誠信經營、規(guī)范管理、創(chuàng)新發(fā)展在行業(yè)中享有盛譽。

在徐記海鮮，一切都是為了新鮮。因為新鮮，所以少用調料，讓顧客吃出新鮮本味。徐記海鮮一直注重銷售當季菜品，因為當季的才能吃出新鮮的味道。因為新鮮，每年340萬人到徐記吃海鮮，讓徐記海鮮成為越來越多人的選擇。