一百年前的成都，達官貴人請客吃飯都要去一個喚做【南堂】的地方，因為那里象征著美食的至高境界。一百年后的成都，公司為唇齒選擇了一個換作【南堂館】的地方，因為這么承載了關于川菜的前世今生。

【南堂館】濃縮的是中華餐飲文化，極盡簡樸、簡約、簡練于形式，盡精致、精巧、 精妙于技藝。這一簡一精，猶如中華餐飲文化的經(jīng)絡，動靜相宜，渾然天成。

百年后的【南堂館】一直秉承著這段記憶，只為傳承這一段美食，屬于川菜質樸、原始的記憶卻漸漸遠去。于是，公司嘗試著找回這一切，找回一種真實、自然的狀態(tài)。