楊貫一先生于1984年創(chuàng)立「阿一鮑魚(yú)」，多年來(lái)秉承弘揚(yáng)中國(guó)粵菜文化精神，除于世界各地展示及傳授鮑魚(yú)廚藝外，更希望將他畢生所鉆研的鮑魚(yú)料理，做到人人皆可品嘗。

2005年，楊貫一先生與愛(ài)徒Lisa Lau（劉哲宇小姐）合力研發(fā)即食鮑魚(yú)產(chǎn)品，創(chuàng)立「阿一」食品品牌，Lisa Lau獲師傅贈(zèng)名「鮑魚(yú)公主」。2007年成立「阿一鮑魚(yú)公主（香港）有限公司」，成為全球「阿一鮑魚(yú)」即食產(chǎn)品系列代言人，專門(mén)負(fù)責(zé)「阿一」食品的生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)。王亭之先生并贈(zèng)「阿一」中文字體，成為品牌「阿一」的商標(biāo)設(shè)計(jì)，彰顯阿一的大師地位。80、90年代能吃到「阿一鮑魚(yú)」 的皆非富則貴，現(xiàn)今「煮入尋常百姓家」，將「阿一鮑魚(yú)」推廣至大眾化的消費(fèi)市場(chǎng)，產(chǎn)品價(jià)格定位「親民」，人人皆可品嘗這享譽(yù)國(guó)際的香港美食。

阿一鮑魚(yú)本著「選料認(rèn)真，制作用心」的精神，絕不將貨就價(jià)，除嚴(yán)選各項(xiàng)食材，楊貫一先生與Lisa Lau兩師徒親作技術(shù)指導(dǎo)，配以獨(dú)門(mén)技巧、秘制醬汁制作各項(xiàng)食品。另為確保產(chǎn)品質(zhì)量，阿一鮑魚(yú)與商譽(yù)良好、符合優(yōu)良生產(chǎn)程序，以及獲取ISO、HACCP、美國(guó)FDA等國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的食品制造工廠作為合作伙伴。生產(chǎn)過(guò)程中，阿一鮑魚(yú)制定流程指引及守則，除要求工廠嚴(yán)格執(zhí)行外，亦不時(shí)派員到工廠視察，產(chǎn)品完成后，更作抽樣驗(yàn)貨，確保產(chǎn)品安全和品質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)，期望能超越顧客的期望。

「阿一蠔皇鮑魚(yú)」是品牌的代表產(chǎn)品，以「阿一珍味，簡(jiǎn)易方便」為特色。產(chǎn)品的食材由阿一親自挑選、調(diào)校、試味，擔(dān)任技術(shù)指導(dǎo)及監(jiān)制。先將白晰的鮮鮑煮成出淡黃色澤，然后用老母雞、排骨、金華火腿及「阿一」的秘方，熬燉極品頂湯，再以煲煨鮑魚(yú)30小時(shí)，封存了所有的精華與鮮味，呈現(xiàn)「阿一鮑魚(yú)」的絕妙風(fēng)味。將鮑魚(yú)此類需要繁復(fù)工序和精湛廚藝處理的貴價(jià)食材，制成只需簡(jiǎn)單加熱便可品嘗的方便五星美味。

在產(chǎn)品研發(fā)上，阿一鮑魚(yú)一直緊貼巿場(chǎng)需要，不斷求進(jìn)。「阿一」即食鮑魚(yú)產(chǎn)品由初期兩款罐裝鮑魚(yú)拓展至目前逾20款口味，其中包括不同產(chǎn)地的鮑魚(yú)佐以不同烹調(diào)配風(fēng)味的鮑魚(yú)系列產(chǎn)品，亦創(chuàng)造多款如燉湯、粥品、面食、醬料等，并精心搜羅鮑參翅肚，養(yǎng)生干貨作組合而成的海味禮盒，品種繁多，包羅萬(wàn)有，滿足食客對(duì)優(yōu)質(zhì)佳肴及食材的要求。

「阿一」食品保留中國(guó)飲食文化精髓，贏得消費(fèi)者愛(ài)戴。「阿一」除風(fēng)行香港外，銷售網(wǎng)絡(luò)亦遍及中國(guó)、臺(tái)灣、東南亞及美加等地。