【葡萄魚的做法】葡萄魚的做法大全 葡萄魚怎么做
葡萄魚,安徽省漢族傳統(tǒng)名菜,淮北平原,土地肥沃,氣候溫和,盛產(chǎn)葡萄。早先用于釀酒,唐代即有“葡萄美酒夜光杯”的著名詩(shī)句。肖縣葡萄酒清亮透明、柔和爽口、回味綿長(zhǎng),具有濃郁的果香和陳酒醇香,在國(guó)內(nèi)外頗負(fù)盛名。在葡萄美酒的啟迪下,淮北廚師獨(dú)具匠心,經(jīng)過(guò)多次實(shí)踐,“葡萄魚”脫穎而出。葡萄魚是以青魚為原料,配釀酒的葡萄原汁,仿整串葡萄形狀制成。橫放在盤中,“葡萄”粒粒飽滿,表皮松酥、肉質(zhì)細(xì)嫩,甜酸可口,香味濃郁,乃淮北傳統(tǒng)名饌。