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營(yíng)養(yǎng)蒸菜
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熱評(píng)
【泡蒸鱔魚(yú)的做法】天門泡蒸鱔魚(yú)怎么做 泡蒸鱔魚(yú)的家常做法
在湖北，蒸菜的歷史悠久、數(shù)量眾多、技法紛呈、食眾相當(dāng)廣泛，以“中國(guó)蒸菜之鄉(xiāng)”——天門市為中心的江漢平原蒸菜最具風(fēng)格。大部分菜肴都是需要在蒸制前運(yùn)用谷物粉、漿等進(jìn)行滾粉、包裹、掛糊、上漿等處理，這對(duì)于使用動(dòng)物肉類制作的菜肴來(lái)說(shuō)，又起到了調(diào)節(jié)食物酸堿度的作用，天門美食之一的炮蒸鱔魚(yú)便是如此。
湖北菜 湖北省
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【清蒸江團(tuán)魚(yú)的做法】江團(tuán)魚(yú)清蒸的做法 怎么做好吃
清蒸江團(tuán)魚(yú)的做法 清蒸江團(tuán)是四川樂(lè)山地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。用江團(tuán)魚(yú)和火腿等為原料，經(jīng)清蒸而成。成菜形狀美觀，肉質(zhì)肥美細(xì)嫩，湯清味鮮。江團(tuán)魚(yú)體表裸露無(wú)鱗，肉嫩而肥厚，刺少。這種魚(yú)終年棲身于嶙峋險(xiǎn)峻、蒼翠幽深的岷江山峽十多米深水底的魚(yú)窩中，是一種稀有的珍貴魚(yú)類。烹制菜肴肉質(zhì)嫩而鮮美，曾被人們稱為“嘉陵美味”。據(jù)傳，馮玉祥將軍赴美前曾在四川澄江鎮(zhèn)上的韻流餐廳品嘗清蒸江團(tuán)，并說(shuō)：“四川江團(tuán)，果然名不虛傳?！?/div>
川菜 菜系/中餐
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花蛤蒸蛋怎么做好吃 花蛤蒸蛋的家常做法
鮮香嫩滑的花蛤蒸蛋，是一道家常菜，此菜滑嫩爽口，入口即化，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜?；ǜ蛉馕鄂r美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。蛤肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。
清蒸甲魚(yú)的做法 甲魚(yú)清蒸怎么做好吃
甲魚(yú)的肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，有較高的食療養(yǎng)生價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)成分。此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質(zhì)、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。
【蒸排骨的做法】豉汁蒸排骨怎么做 豉汁蒸排骨的家常做法
豉汁蒸排骨的做法 豉汁蒸排骨屬于港臺(tái)菜，主要原料是排骨。豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
家常菜 粵菜
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十大經(jīng)典清蒸菜排名 10款最受歡迎的清蒸菜盤點(diǎn)
清蒸是將預(yù)處理好的新鮮食材，配上佐料及輔料直接放于鍋中，蓋好鍋蓋蒸熟，成菜原汁原味，味道清鮮，且營(yíng)養(yǎng)保留完整，那么清蒸菜有哪些？雞蛋羹、清蒸魚(yú)、蒸南瓜、清蒸螃蟹、蒸茄子、清蒸排骨、清蒸仔雞、清蒸羊羔肉、蒸青皮豆、蒸豬肝等都很好吃。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大經(jīng)典蒸菜，一起來(lái)看看又快又簡(jiǎn)單的蒸菜吧。
十大適合秋天吃的蒸菜排名 秋季什么菜蒸著好吃又簡(jiǎn)單
進(jìn)入秋季，天氣慢慢轉(zhuǎn)涼，但氣候干燥，容易上火，這時(shí)候可以吃一些清淡營(yíng)養(yǎng)的蒸菜，既保證了食材的原汁原味，又易于消化吸收，那么秋天吃什么蒸菜好？清蒸大閘蟹、蒸茄子、醋蒸雞、香菇蒸肉餅、蒸南瓜、香干蒸肉、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜、豆豉蒸魚(yú)、臘肉蒸腐竹、火腿蒸蛋等都很美味。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了秋天蒸菜推薦top10，一起來(lái)看看秋日蒸菜菜譜吧。
十大適合夏天吃的蒸菜排名 夏季十大經(jīng)典蒸菜做法分享
夏季天氣炎熱，食欲下降，蒸菜具有含水量高，滋潤(rùn)、軟糯、原汁原味、味鮮湯清的特點(diǎn)，很適合夏天沒(méi)有胃口、不想吃得太油膩的人，那么夏天吃什么蒸菜好？MaiGoo網(wǎng)小編整理了10道適合夏天的蒸菜，分別是雞蛋羹、粉蒸肉、清蒸魚(yú)、蒸餃、臘味合蒸、香芋蒸排骨、肉沫蒸豆腐、蒜蓉蒸絲瓜、豉汁蒸鳳爪、蒸青皮豆，一起來(lái)看看夏日簡(jiǎn)單易做的蒸菜吧。
【蒸菜菜譜系列】各種營(yíng)養(yǎng)美味的蒸菜做法大全 “蒸”的超簡(jiǎn)單
“蒸”是中華民族自炎黃時(shí)期流傳下來(lái)的烹飪技術(shù)，利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì)，使食物成熟的烹調(diào)方法。蒸菜的口味鮮香，嫩爛清爽，形美色艷，讓食客品嘗過(guò)后無(wú)不念念不忘。本期小編帶來(lái)了蒸菜的菜譜大全，各種葷素材料以及點(diǎn)心主食的菜譜樣樣齊全，讓你在家也能輕松做蒸菜。
名菜/菜譜食譜 蒸菜 ★★★
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蒸雜燴的特點(diǎn) 雜燴蒸碗功效與作用
雜燴蒸碗是咸陽(yáng)涇陽(yáng)的傳統(tǒng)宴席大菜，是宴請(qǐng)客人的最高禮遇。雜燴蒸碗菜品種類豐富，葷素搭配，蒸制而成，充分體現(xiàn)了涇陽(yáng)人的好客與熱情。它其中的菜品包括小酥肉、甜棗肉、紅燒丸子、涇陽(yáng)雜燴、梅菜扣肉、八寶甜飯、籠籠肉、涇陽(yáng)讓饸、帶把肘子、皮凍肉、涇陽(yáng)燒雞、五香豬蹄、紅苕蒸碗，用蒸籠或蒸箱制作的可口美食，肥而不膩，入口綿軟，肉品酥爛，香味撲鼻，無(wú)不令人流連忘返。
十大適合冬季吃的經(jīng)典蒸菜 冬天必吃的10大蒸菜分享
蒸菜營(yíng)養(yǎng)健康不上火，尤其適合寒冷的冬季食用。那么冬天哪些菜蒸的又好看又好吃？以下為大家推薦幾種冬季養(yǎng)生蒸菜：包括糯米丸子、清蒸乳鴿、梅菜扣肉、豆豉蒸排骨、粉蒸肉、蒸蛋、清蒸魚(yú)、香菇蒸肉餅、腐竹蒸雞翅、蒜泥蒸白肉等。以下，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的冬天必吃的10大蒸菜分享，了解一下適合冬天吃的蒸菜有哪些吧！
沔陽(yáng)三蒸的怎么做 沔陽(yáng)三蒸的家常做法
沔陽(yáng)三蒸是湖北沔陽(yáng)（今仙桃市）的漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于湖北菜系，此菜鮮嫩軟糯；原滋原味；清淡；綿軟。是湖北美食中的一顆明珠，在中國(guó)名菜系中占有重要的一席之地。沔陽(yáng)人民愛(ài)吃蒸菜，有"無(wú)菜不蒸"的食俗，被稱為蒸菜之鄉(xiāng)。那么沔陽(yáng)三蒸怎么做呢？下面就和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)下沔陽(yáng)三蒸的家常做法吧。
湖北菜 武漢市
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蒸臘腸的做法大全 小臘腸蒸多久可以吃
臘腸蒸著吃美味又簡(jiǎn)單，蒸臘腸時(shí)，將臘腸清洗干凈，切成段或直接放入盤子里，再放在電飯煲的蒸屜或蒸鍋里蒸熟即可，一般蒸熟的時(shí)間要看臘腸本身，大概15-20分鐘左右能蒸熟，高壓鍋蒸的話時(shí)間更短一些，氣密后6-8分鐘即可。蒸臘腸的時(shí)候，可以先切再蒸，也可以先蒸再切，先切再蒸的話沒(méi)那么油膩，比較健康。下面一起來(lái)了解一下蒸臘腸的做法吧。
【5款蒸菜的做法】 那些菜蒸著才好吃 蒸菜的做法大全
蒸菜的做法多種多樣，蒸菜怎么做簡(jiǎn)單又好吃？今天小編給大家推薦幾道蒸菜的做法，包括清蒸江團(tuán)魚(yú)的做法，粉蒸排骨的做法，汽水肉的做法等。一起輕輕松松做出家常美味！
【粉蒸肉的做法】粉蒸肉怎么做 清香酥爽的贛系肉菜做法步驟
粉蒸肉是廣泛流行于中國(guó)南方地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜之一，以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。
肉禽蛋 武漢市
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蒸紅薯葉怎么蒸好吃 蒸紅薯葉幾分鐘能熟
蒸紅薯葉是河南省的特色美食，在河南，蒸菜很常見(jiàn)，有蒸茼蒿、胡蘿卜絲，還有時(shí)令菜如蒸槐花、榆錢、薺菜、紅薯葉等。蒸紅薯葉的做法簡(jiǎn)單，先把紅薯葉洗凈控干，切成小段，加入適量的食用油，攪拌均勻；然后在碗中加入面粉、適量鹽進(jìn)行攪拌；攪拌至每片紅薯葉都均勻地被面粉包裹，沒(méi)有浮粉就可以準(zhǔn)備上鍋蒸了；鋪好籠布之后把拌好的紅薯葉均勻的鋪在籠布上，大火蒸5-10分鐘即可。據(jù)了解，蒸紅薯葉一般會(huì)搭配蘸料食用，蒜泥加一些生抽、醋、鹽然后倒入盤中拌一下就好了。
臘味合蒸怎么做 臘味合蒸的家常做法
臘味合蒸是湖南地方傳統(tǒng)名菜，是以臘豬肉、臘雞、臘魚(yú)、雞湯和調(diào)料，下鍋清蒸而成；做法簡(jiǎn)單，其臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩 。下面一起和小編來(lái)學(xué)學(xué)臘味合蒸的家常做法吧。
蒸青皮豆的做法 蒸青皮豆怎么做
青皮豆富含植物蛋白質(zhì)、鈣等元素。這道家常蒸菜講究火候，蒸熟后豆香獨(dú)特，青翠欲滴的，一筷夾一豆，越嚼越開(kāi)胃。那么怎么做這道好吃的蒸青皮豆呢？一起來(lái)看看蒸青皮豆的做法吧。
蒸紅殼筍干的做法 清蒸筍干怎么蒸
一碗蒸紅殼筍，軟韌爽口，回味悠長(zhǎng)。吃上一口，筍干鮮脆無(wú)比，原汁原味，清爽解膩，讓人胃口大開(kāi)。那么清蒸筍干怎么蒸呢？一起來(lái)看看蒸紅殼筍干的做法吧。
白貝蒸蛋的做法 白貝蒸蛋要蒸多久
白貝蒸蛋，蒸蛋是漢族傳統(tǒng)美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜。白貝蒸水蛋是以雞蛋、白貝為主料的菜品，輔以白貝所蒸開(kāi)后流出的水精華，搭配起來(lái)更加美味！白貝蒸蛋要蒸多久？很多人關(guān)心這個(gè)問(wèn)題，一般而言大火蒸十分鐘左右就可以了。一起來(lái)看看白貝蒸蛋的具體做法吧。
雞蛋 貝螺類
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