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紅扒丸子是內(nèi)蒙古巴彥淖爾特色菜，是河套硬四盤(pán)之一。紅扒丸子看起來(lái)色澤金黃，吃起來(lái)鮮香糯嫩，制作工藝十分講究。紅扒丸子怎么做好吃？先把豬肉餡加調(diào)料面、雞蛋、溫淀粉、高湯拌勻，拌好的肉餡用手?jǐn)D成小丸子下鍋油炸，待丸子炸熟呈金黃色撈出，放入敞口的碗內(nèi)，加調(diào)料，再上籠蒸熟蒸爛，最后還要將碗里的原湯控勺內(nèi)，燒開(kāi)后調(diào)味，用濕淀粉勾米湯芡澆在蒸好的丸子上才算完成。先炸后蒸，對(duì)溫度的控制非常重要。

白丸子，是遼寧西部的一種民間美食，它口感香糯，豐腴濃烈，彈力十足，進(jìn)口不忘，只而且應(yīng)用場(chǎng)景很多，做好直接吃，另外配菜、做湯，都很漂亮，而且容易儲(chǔ)藏。遼寧錦州義縣白丸子的做法簡(jiǎn)單，首先將蘿卜打皮、切絲剁碎，把蘿卜碎開(kāi)水焯一下，擠干水分撈出備用。蔥姜切末，放進(jìn)蘿卜碎，放肉餡，燒開(kāi)油澆在肉餡上。加鹽和胡椒粉調(diào)味，滴幾滴香油提味。加入若干淀粉，放開(kāi)水揉勻，靜置半小時(shí)，充分入味。揉成球放入蒸屜，冷水入鍋，水開(kāi)后蒸半小時(shí)即可。

周口生氽丸子河南周口小吃之一，它的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，湯汁清亮味鮮，丸子色白軟嫩，清淡爽口不膩，深受廣大食客的喜愛(ài)。周口生氽丸子以豬肉為主要原料，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，對(duì)于熱病傷津、消渴贏瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥渴、便秘等病癥有一定的食療效果，能夠起到補(bǔ)虛、滋養(yǎng)、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴的功效，是一種美味的養(yǎng)生菜品和小吃。

骨渣丸子在蠡縣民間廣為流傳，不同于一般的四喜丸子，丸子除了選用精豬五花肉之外，肉餡中還添加了豬脆骨，壓后的丸子吃到嘴里肥而不膩，脆骨在口中頗有韌勁兒，在豐富口感的的同時(shí)又增加了營(yíng)養(yǎng)。成菜色澤紅亮，脆骨的含鈣量及高，對(duì)人體缺鈣的人群有一定的輔助療效，丸子象征團(tuán)圓，是過(guò)年過(guò)節(jié)餐桌上必不可少的一道美味。

毛頭丸是山西人非常喜歡吃的一種蒸菜。毛頭丸和肉丸雖同屬丸子系列，但形狀、外貌、風(fēng)味卻截然不同。毛頭丸的配料極其簡(jiǎn)單，只需一些羊肉、粉條、白蘿卜、玉米粉，以及蔥、姜、蒜等調(diào)味品，是山西本地人鐘愛(ài)有加的一道菜。

牛肉丸子湯是新疆人的快餐，在克拉瑪依幾乎是家喻戶(hù)曉，過(guò)去是新疆人家庭宴請(qǐng)的最后一道菜，意喻吃完走人的意思。丸子要用嫩牛肉做好油炸后，放入燉好的骨頭湯內(nèi)，與凍豆腐、粉塊、粉條、豆腐、蘑菇、菠菜等輔料制作而成，炸熟的牛肉丸子外脆里嫩，味道鮮美，再加上各種配料，豐富了口感。據(jù)了解，牛肉丸子湯食用時(shí)一般搭配油塔子和小菜，不僅在克拉瑪依受歡迎，也是新疆人都非常喜愛(ài)的一道美食。

固始羊肉丸子是河南信陽(yáng)的名小吃，肥而不膩，入口香甜，羊肉香味十足。固始當(dāng)?shù)厝艘荒晁募径汲匝蛉馔枳?，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，夏季吃可以發(fā)汗祛濕，冬季吃能驅(qū)寒保暖，美味的羊肉丸子，總是讓人回味無(wú)窮。那么，你知道正宗的固始羊肉丸子該怎么做嗎？接下來(lái)，快跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！

六安綠豆丸子是安徽六安的知名小吃，深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?ài)。綠豆丸子口感鮮美Q彈，外酥內(nèi)軟，用綠豆丸子為原料制作而成的丸子湯清爽可口，豆香四溢，咸辣香濃郁，口感獨(dú)特，經(jīng)常被當(dāng)?shù)厝水?dāng)作早餐食用。六安綠豆丸子的主要材料是綠豆面和配料，其中含有豐富的蛋白質(zhì)和纖維素，有助于增強(qiáng)身體的免疫力，維護(hù)消化系統(tǒng)的健康，具有一定的保健作用。

糯米丸子又叫糯米圓子，是用豬肉做餡，外邊裹上一層糯米，用蒸的方法做出來(lái)的?？诟熊洝⑴?、鮮香，烹飪簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有暖肝、補(bǔ)中益氣、健脾止瀉的功效。糯米丸子方便便捷、便于保存，糯米圓子寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓、美滿(mǎn)幸福，所以這道菜肴在年夜飯中非常受歡迎，當(dāng)然，香甜軟糯的口感，也是它受大眾喜愛(ài)的主要原因。