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三十六行行行出狀元，廚師一直是門熱門職業(yè)，畢業(yè)季也有很多家長和學(xué)生都在其中糾結(jié)該怎么選。從古代的宮廷御廚到現(xiàn)在的米其林星級餐廳廚師，食物、味蕾、胃都是讓我們感覺舒適的因素。學(xué)好廚藝不一定要以其作為工作資本，家庭廚師也是門很享受的“頭銜”。廚藝在哪里學(xué)好呢？自學(xué)廚藝有哪些方法？世界廚藝大賽、美食節(jié)各有哪些？一起來了解了解廚藝與美食的那些事兒。

說起世界頂級美食獎項，大家首先想到的肯定是頂級美味大獎，以及iSEE全球獎、御廚C.C.C.金章、全球食品工業(yè)大獎、詹姆斯·畢爾德獎等這些含金量十足的美食獎項。那么除此之外，全球還有哪些著名的美食獎呢？下面，MAIGOO小編為大家分享世界十大權(quán)威美食獎項，一起來了解一下吧。

炒，廣泛使用的烹調(diào)方法。是一種在鍋內(nèi)放少量的油，放入需要炒制的食材，用旺火快速烹制，使用鍋鏟將其反復(fù)翻炒，加入調(diào)料將菜炒熟的過程。炒一般都是旺火速成，在很大程度上保持了原料的營養(yǎng)成分。一般分為清炒、干炒、滑炒、爆炒等，比如清炒芥蘭，干炒牛河等。今天小編就給大家?guī)硪恍┯嘘P(guān)炒菜的菜譜，讓你輕松掌握。

對于吃貨來說，最喜歡讀的書莫過于關(guān)于烹飪的書籍，有些專業(yè)的烹飪書籍有詳細步驟、看起來美味的插圖，另人忍不住跟著學(xué)習(xí)起來。本文maigoo小編就跟大家分享下十本關(guān)于烹飪的經(jīng)典書籍，上榜的有《食物與廚藝》系列、《四季便當(dāng)》、《料理圖鑒》、《廚藝的常識》、《大眾川菜》、《燒好家常菜》等。如果你也是名吃貨，這些可自學(xué)的烹飪書籍絕對不要錯過。

在國際上知名的烹飪賽事有不少，如世界奧林匹克烹飪大賽、博古斯世界烹飪大賽、中國烹飪世界大賽、盧森堡烹飪世界杯、西點世界杯等，都是世界上最負盛名的烹飪比賽。除此之外，你還知道哪些世界級廚師大賽？本文MAIGOO小編就為大家盤點下全球十大頂級烹飪大賽，感興趣的話不妨一起來了解一下詳細的具體賽事。

燉，是一種健康的烹調(diào)方式，可最大限度地保存各種營養(yǎng)素。指把食材加入湯水及調(diào)味品，先用旺火燒沸，然后轉(zhuǎn)成中小火，長時間燒煮的烹調(diào)方法。除了直接燉，還可以隔水燉，將食材放入容器中，置于水鍋或蒸鍋內(nèi)加熱燉制。有關(guān)于燉的菜式多種多樣，比如清燉雞湯、小雞燉蘑菇等，除了制作菜，還可以制作甜品，比如川貝燉雪梨。今天小編給大家?guī)碛嘘P(guān)燉的食譜，讓你餐桌上的菜式豐富起來！

燜，一種烹飪方法。將處理好的食材，放入鍋中加適量的湯水和調(diào)料蓋緊鍋蓋燒開后，改用微火進行較長時間的加熱，待原料酥軟入味后，留少量味汁成菜的一個過程。燜的菜肴應(yīng)少揭鍋蓋，以保證其菜肴的香味。燜出來的菜式柔軟酥嫩，汁濃味醇，比如油燜大對蝦，黃燜雞等。今天小編就為大家?guī)韼椎烙嘘P(guān)燜的菜譜，讓你輕松掌握！

煲，一種烹飪手法。以文火慢慢地熬煮食物，需要的烹調(diào)時間很長，至少需要三四個小時。使用煲這種手法制作的料理，例如湯類營養(yǎng)豐富，鮮味十足；粥類暖胃暖心，有益身心；飯類齒間留香，回味無窮；肉類香醇不膩，湯鮮肉美。無論與什么食材或菜式搭配，都可以搭配出美味的菜品。今天小編就給大家?guī)硪恍┯嘘P(guān)煲的食譜，一起來學(xué)習(xí)下吧！

煮是一種常見的烹飪手法，將處理好的食物及其他原料一起放在足量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹飪方法。另外還有油水煮和白煮這兩種方法，油水煮就是一種熱菜煮法，白煮是一種冷菜技法。所制食品口味清鮮、美味，是一種健康的飲食方式。煮菜的菜式多種多樣，比如制作家常菜，制作主食等。今天小編就給大家?guī)硪恍┯嘘P(guān)煮菜的菜譜，讓你輕松掌握。

在家請客做什么菜好？家里經(jīng)常宴請一些親戚朋友過來聚會，不僅可以增加感情，而且還能鍛煉自己的廚藝，家宴不一定要規(guī)模很大，也不一定很豐盛，但是盡量照顧周到，朋友也會感覺舒服，像在自己家一樣，你來我往，自然感情會更加深厚。除了一些日常的小聚，還有很多人會在家宴設(shè)生日宴、婚宴、壽宴等等，這時候就需要提前規(guī)劃好了。那么宴席都有哪些禮儀呢？烹飪工具有哪些？請不同的人吃飯有什么食譜推薦？一起來看看在家宴請相關(guān)知識匯總。

不論炒肉還是炒雞蛋，或者是炒蔬菜都是需要烹飪技巧的。炒一盤好菜，讓家人吃著香，相信你的心情也會開心許多，怎樣才能把菜炒好呢？像炒蓮藕應(yīng)該邊炒邊加水，預(yù)防變黑，下面，一起來看看炒菜的小竅門吧！

我們在烹飪之前都需要將需要的食材進行初步的加工處理，就算可以直接生吃的食物有最起碼也要經(jīng)過清洗、去皮、切塊/片等操作，不經(jīng)過處理的食材不利于后續(xù)烹飪，也不宜入口。常見的食材初加工方法有剝皮、泡發(fā)、清洗、解凍、打發(fā)、刀切等，不同的食材處理的方式是不一樣的，采取一些技巧方法會使得食材的處理增加效率。下面為大家介紹食材處理技巧大全 。

蔬菜是日常生活中必不可少的食材，不僅含有豐富的纖維素，還包含多種微量元素。但是，如果烹飪方式不正確，蔬菜的這些營養(yǎng)很容易流失。那么，蔬菜如何烹調(diào)才能既美味又營養(yǎng)呢？蔬菜烹飪方式有哪些？下面，就與專題小編一起來學(xué)習(xí)蔬菜烹飪技巧吧！

煎魚的時候最煩的就是會粘鍋了！除了使用不粘鍋之外，如何才能在煎魚的時候避免粘鍋呢？在魚入鍋之前，記得把鍋刷干凈，燒鍋的時候用鮮姜把熱鍋先擦一遍，再將油倒入鍋中，然后晃動鍋讓整個鍋壁都沾滿油，把鍋燒熱之后再放入準備好的魚，這樣可以防止魚粘鍋。除此之外，還有很多其他的方法可以讓你煎魚不粘鍋，還不快來一起看看！

竹筒飯是將新鮮的大米或糯米放進山竹鋸成的竹筒中用炭火烤的方法制作成的美食，竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，食用時既有香竹的清香，又有米飯之芬芳。竹筒飯的做法有很多種，各地的竹筒飯做法略有不同。制作竹筒飯注意要選一年的新竹，糯米不要裝的太滿，可以適當(dāng)在竹子里加一些配菜。下面來了解一下竹筒飯的做法吧！

電暖桌是一種取暖電器，不過現(xiàn)在市面上也有一種多功能電暖桌，除了取暖以外，還能提供烹飪功能，這種自帶電陶爐功能的電暖桌外觀上有點類似火鍋桌，使用時打開電源開關(guān)，找到面板上的烹飪開關(guān)，然后在電暖桌電陶爐的界面操作，解鎖后通過按鍵調(diào)節(jié)火力大小即可烹飪。電暖桌電陶爐方便且節(jié)省空間，不過也有人覺得它不美觀，烹飪功率也比較低。下面來了解一下電暖桌怎么開烹飪功能吧。