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阿拉伯人善于烹調(diào)，食物豐富多彩，其飯菜的特點(diǎn)是甜、香、油膩，咖啡和茶是每天不可缺少的飲料，那么阿拉伯有什么好吃的呢？阿拉伯特色美食有塔布勒沙拉、法拉費(fèi)、沙威瑪、鷹嘴豆泥、卡巴布、馬納基什、烏姆阿里、庫(kù)納法、烤鴿子、濃縮酸奶等。以下，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來的阿拉伯十大特色美食，了解更多阿拉伯餐的特色及相關(guān)情況。

卡巴布是阿拉伯國(guó)家流行的美食，是以羊肉為主料切大塊烤制而成的美食。阿拉伯國(guó)家是清真國(guó)家，喜歡吃羊肉，尤其擅長(zhǎng)做羊肉，羊肉切成半兩左右的大塊，肥瘦搭配，配以本國(guó)獨(dú)特的香料，有效的去掉了羊肉的膻腥味，上下翻烤，邊烤邊撒上安息香、羅望籽粉等，散發(fā)出濃郁而不刺激的香味，而且鮮嫩而不柴，特別是最后刷上一層蜂蜜，讓羊肉的外酥里嫩?？ò筒家浴拔兜篮谩⑻貙?shí)惠、有營(yíng)養(yǎng)、有特色”而聞名，吃起來有滋有味，越吃越上癮。

果仁蜜餅是用堅(jiān)果、糖漿、油酥等制成的美食甜點(diǎn)，層次豐富。果仁蜜餅薄如蟬翼的面皮層層疊疊，包上切碎的堅(jiān)果餡料，切成精致的方形或菱形，送入烤箱，烤制好的果仁蜜餅閃爍著金黃的色澤，散發(fā)出濃郁的奶香，上桌前再淋上糖漿或者蜂蜜進(jìn)行調(diào)味，一口咬下去，酥松香脆，入口即化，唇齒留香。果仁蜜餅是中東地區(qū)訂婚儀式和婚禮上的傳統(tǒng)禮物之一，也是是土耳其、伊朗等國(guó)家特產(chǎn)。

鷹嘴豆泥既是阿拉伯傳統(tǒng)的醬料，也是一道非常經(jīng)典的阿拉伯菜肴，是去阿拉伯地區(qū)必點(diǎn)的菜式之一。鷹嘴豆泥是把鷹嘴豆磨成豆蓉，澆上芝麻醬，淋上橄欖油，再配上特制的東方香料混合而成，乍看上去白白的一團(tuán)，還以為是奶酪，豆泥的味道酸中帶咸、醇和甘香，用它來配無味的主食會(huì)增加出很多與眾不同的味道，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。據(jù)說鷹嘴豆產(chǎn)自于中國(guó)，不過其并不受中國(guó)人民的喜愛，所以大多數(shù)出口到了中東地區(qū)，許多阿拉伯人吃鷹嘴豆泥的時(shí)候會(huì)搭配阿拉伯傳統(tǒng)面食——皮塔餅來吃。

馬納基什又叫中東披薩，是阿拉伯地區(qū)的一道著名菜肴。馬納基什最上面放有磨碎的百里香和橄欖油的混合物扎塔爾、白奶酪、牛肉或羊肉，獨(dú)特之處在于面團(tuán)被搟平，然后在上面打上小孔，使配料能夠進(jìn)入面包中，然后放入烤箱中高溫烘烤成熟，然后扯開趁熱食用。馬納基什是阿拉伯地區(qū)必不可少的主食，在約旦、巴勒斯坦、敘利亞等國(guó)家都有，雖烹制上稍有不同，但主打食材扎塔爾則是不可或缺的，據(jù)說能使人頭腦清醒，身體強(qiáng)壯。

沙威瑪是最經(jīng)典的阿拉伯美食，起源于黎凡特和奧斯曼帝國(guó)，它是一種以特殊方式烤制的肉，通常是牛肉、駱駝、羊肉或雞肉，將肉放在金屬串上，肉直徑不同，直徑可能達(dá)到半米，可以烤一整天。沙威瑪類似于土耳其烤肉和希臘旋轉(zhuǎn)烤肉，食用時(shí)將需要的肉削下，其余部分留在加熱的旋轉(zhuǎn)叉上，可以直接食用削下的肉，也可用沙威瑪肉做成三明治或肉卷，常與塔布勒沙拉、中東烤餅、西紅柿和黃瓜一同食用。

扁豆湯是中東傳統(tǒng)風(fēng)味的濃湯，放了些薄荷之類的香料，口感十分細(xì)膩，扁豆的香味十分濃郁。扁豆湯含有豐富的蔬菜和膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，如果你正在減肥或健身，可以來一碗湯加一塊面包，再加一盤沙拉，即能滿足營(yíng)養(yǎng)，飽腹感又很強(qiáng)。扁豆湯在中東非常流行，無論是去阿拉伯餐廳還是土耳其餐廳用餐，多半會(huì)先上一碗小扁豆湯開胃，煮的湯使扁豆變軟而不糊糊，在湯里擠一點(diǎn)檸檬汁，讓人胃口大開。

藤葉包也叫葡萄葉包飯，是一種類似于中國(guó)的粽子一樣的美食。藤葉包的餡料分為以肉末、米飯為主料的葷餡和以稻谷、蔬菜為主的素餡，其中，素餡由橄欖油烹制，除了大米，也包括葡萄干、洋蔥、果仁、豆類甚至瓜果，既可以作為開胃菜，也適合用于小型的聚餐。做好的葡萄葉包飯放入冰箱可保存約一周時(shí)間，一般直接冷食，不過冷藏前記得往上面澆入一些橄欖油或檸檬汁以免干燥。

庫(kù)納法是由面團(tuán)制成的甜點(diǎn)，其中添加了酥油、糖和堅(jiān)果。庫(kù)納法做法獨(dú)特，用面粉混合奶酪，澆上燒熱的糖漿奶油，出爐后再撒上糖絲或開心果，層層糖漿拔絲包裹著濃郁的奶酪，有太妃糖的纏綿口感，有時(shí)與茶或咖啡一起食用。庫(kù)納法還是穆斯林齋月最著名的甜點(diǎn)，它們富含大量的糖和維生素，并含有大量的蛋白質(zhì)、碘、鐵和磷，在斷食后使禁食者充滿活力，并為他提供所需的能量和卡路。不過庫(kù)納法熱量很高，應(yīng)適量食用，以免造成損害和肥胖。

法拉費(fèi)又名中東蔬菜球、油炸鷹嘴豆餅，在埃及和蘇丹的大部分地區(qū)被稱為沙拉三明治，在也門被稱為巴家。法拉費(fèi)炸丸子用鷹嘴豆泥或蠶豆泥加上調(diào)味料捏成球、輪子或圓盤形狀，再經(jīng)過油炸制成，外部是薄薄一層焦脆的皮，里面是調(diào)味過的蔬菜泥，金燦燦的，可愛的誘人，稍帶一些辣味。法拉費(fèi)炸丸子還可以配上新鮮蔬果，如黃瓜片、玉米粒、生辣椒、煙漬橄欖等，加上蘋果酒，便是一頓美味又營(yíng)養(yǎng)的午餐了。據(jù)Mai Goo網(wǎng)小編了解，法拉費(fèi)炸丸子是可以和可麗餅、三明治三分天下的小吃。

塔布勒沙拉是阿拉伯地區(qū)的知名美食，起源于黎巴嫩、敘利亞一帶。塔布勒沙拉主要由布格麥與切碎的歐芹、薄荷、番茄及洋蔥等混合，并添加了橄欖油、鮮檸檬汁、大蔥和鹽攪拌而成，能聞到陣陣的清香，健康營(yíng)養(yǎng)，是不需要成為一個(gè)素食主義者也能欣賞得來這神奇的組合。塔布勒沙拉一勺子下去滿嘴清新，酸甜清爽的味道，布格麥香甜軟糯又帶點(diǎn)嚼勁，不像其他沙拉那么寡淡，散發(fā)出濃郁的阿拉伯風(fēng)味，通常作開胃菜，佐以皮塔餅或鷹嘴豆泥，食用前冷藏，清爽的風(fēng)味尤其適合炎熱的夏季。

濃縮酸奶是很受歡迎的阿拉伯美食，也被叫做奶油奶酪，實(shí)際上是一種風(fēng)味軟奶酪。黎巴嫩以及中東人所做的酸奶異常濃厚，以至于根本都不像是一般的酸奶，人們將其成為黎巴嫩濃縮酸奶，是黎巴嫩人的早餐，用橄欖油煮過之后，撒上薄荷，配上橄欖和黃瓜，這小清新的外表下，是絕對(duì)清新可口的美味享受。阿拉伯美食多半包含著濃郁口味和香料，來一口濃縮酸奶，哪怕再熱辣菜肴也能降溫，可以單獨(dú)用作蘸醬，是橄欖油和扎塔爾香料的好搭檔。

用茄子、蒜、檸檬汁、蛋黃醬等制作而成的茄子泥，是去中東地區(qū)旅行必吃的美食。整只茄子經(jīng)過高溫烤制，香氣十足，冷藏半天后更好吃，搭配蔬菜、皮塔餅、馕、面包或餅干，或者米飯都很不錯(cuò)，雖然茄子和蒜的味道可能并不是每個(gè)人都能接受的，但是如果喜歡吃茄子，一定不要錯(cuò)過它。茄子泥是鷹嘴豆泥的茄子版本，與鷹嘴豆泥的食用方式也相似，是一道開胃小食。