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熱愛烹飪的你，廚房里肯定少不了琳瑯滿目的各式鍋具，炒鍋、平底鍋、蒸鍋......，然鵝，如果你不知道做什么菜該用什么鍋，也沒有掌握正確的鍋具用法，擁有再多鍋具也是徒勞的。

煲湯，除了要合理搭配食材，掌握煲湯時間的長短外，用什么材質(zhì)的鍋煲湯也是非常有講究的，好的鍋具煲出來的湯不僅風(fēng)味更足，也更營養(yǎng)健康。一般來說，紫砂鍋是最常用的煲湯鍋具，此外，還有如陶瓷鍋、不銹鋼鍋、玻璃鍋、琺瑯鍋等常用的湯鍋。下面，MAIGOO小編來介紹這五款煲湯鍋的優(yōu)缺點，一起來看看吧。

鍋具作為基本的食材烹飪用具，已有多種不同材質(zhì)與功能，其中炒鍋尤為常見，使用頻率也更高。就炒菜而言，炒鍋的選購離不開對比，炒鍋買鐵鍋好還是不粘鍋好？下面就不粘鍋、鐵鍋、不銹鋼鍋、陶鍋、瓷鍋、砂鍋各自的優(yōu)缺點作詳細(xì)介紹說明，以及為何“鐵鍋是目前最安全的廚具”這一問題為大家解疑。

在快節(jié)奏的時代，電燉鍋以其能預(yù)定烹飪時間、功率小、燉的湯可口美味等優(yōu)點受到了許多人的青睞。電燉鍋的用法有一般煮法、快速煮法，還可以用來煮肉、保溫。在電燉鍋食譜中，除了燉湯外，煮出的粥也很美味。電燉鍋有紫砂、白瓷、陶瓷三種材質(zhì)，那么電燉鍋紫砂好還是白瓷好呢？下面MaiGoo網(wǎng)專題為大家介紹電燉鍋知識百科，一起來了解一下吧。

有時候用高壓鍋煮東西時忘記了時間，等聞到一股異味時，發(fā)現(xiàn)高壓鍋里面的東西都已經(jīng)成黑碳了，高壓鍋里里外外也都變得黑糊糊的，這時候該怎樣清洗高壓鍋呢。

在所有的鍋具中，鐵鍋可謂是最早使用，也是使用比較廣泛的鍋具了。因為鐵鍋炒菜時經(jīng)過高溫與鍋鏟的摩擦，可能會有溶出物，而這能在一定程度上補(bǔ)充人體所缺的鐵元素，所以用鐵鍋炒菜是較好的，但鐵鍋也有弊端，遇水極易生銹，而這也幾乎是困擾多數(shù)家庭的問題，鐵鍋生銹怎么處理？接下來為您解答。

鋁合金高壓鍋的危害是什么？近年來由于對鋁中毒的宣傳，不少人擔(dān)心使用高壓鍋鋁合金中的鋁會跑出來，從而對人體有害，鋁制的高壓鍋在烹調(diào)時真的會讓鋁溶解在湯液里嗎？鋁合金高壓鍋表面有一層結(jié)構(gòu)十分致密的氧化膜，這層膜的厚度雖然不大，約在10-20微米范圍內(nèi)，但其硬度則相對較高，只要是使用竹木、塑料飯鏟都不會將鋁氧化膜破壞。 下面一起來看看鋁合金高壓鍋和不銹鋼哪個好吧！

現(xiàn)在，各式各樣、各種材料制作的炊具進(jìn)入了千家萬戶?？茖W(xué)研究表明，有些炒鍋具含有一定的有毒物質(zhì)，假如使用和選擇不得當(dāng)，這些有毒物質(zhì)會隨食物進(jìn)入人體，對人體健康造成損害。那到底家用炒鍋什么材質(zhì)好呢？下面小編對六大熱門炒鍋進(jìn)行材質(zhì)優(yōu)劣對比，看看各自到底有什么不同吧。

市場上的電炒鍋款式類型比較繁多，電炒鍋種類包括有電爐式電炒鍋、連體式電炒鍋、分體式電炒鍋，電爐式價格較便宜，連體式烹飪較方便，分體式較安全。那么，電炒鍋怎么選才好呢？下面，小編就分別從電炒鍋的材質(zhì)、功率、容量、功能、品牌、價格幾個方面來介紹電炒鍋的選購要點。

傳統(tǒng)砂鍋氣孔較小，外型光滑且現(xiàn)代、亮麗且衛(wèi)生,一般用于制作湯菜。而陶瓷鍋陶鍋就是有聚熱的功能，最適合悶燒類食物，而且具有加熱均勻的特性。陶瓷鍋和砂鍋的區(qū)別是什么？陶瓷鍋和砂鍋哪個好？下面就來一起來看看吧！

一不小心不銹鋼鍋就給燒糊了，很多人覺得燒焦的不銹鋼鍋很難刷洗，那是因為你沒有刷鍋小妙招！那么，怎樣才能更輕松更簡單地把不銹鋼鍋給清洗干凈呢？不銹鋼鍋燒焦了如何清洗？不銹鋼鍋燒黑了怎么辦？在這里，小編介紹幾種比較通用清洗燒黑的不銹鋼鍋的方法，希望能對大家有所幫助。

奶鍋，是近年來出現(xiàn)的專門用來熱奶的一種鍋。奶鍋不僅可以煮奶，煲湯煮粥也都非常適用。既然這么多人喜歡使用奶鍋，那么也有很多人為奶鍋材質(zhì)的挑選傷透腦筋。奶鍋不銹鋼還是陶瓷的好？接下來了解一下關(guān)于奶鍋材質(zhì)挑選知識。

不粘鍋的好處在于可輕松煎、炒食物而不粘底，其原理是在鍋體上加了一層特質(zhì)涂層使其不粘。不粘鍋第一次怎么開鍋呢？不粘鍋和鐵鍋一樣第一次使用需要開鍋，開鍋方法有比較多種，比如清潔干凈后均勻涂上食用油后加熱并靜置一段時間再清潔使用。不粘鍋雖然烹飪時比較方便不會粘鍋，但是使用和保養(yǎng)也有一些注意事項，下面就一起來看看詳細(xì)介紹吧。

紫砂是中國獨有的礦產(chǎn)資源，深藏於山腹地層中，是天然的陶土。以紫砂為原料的紫砂鍋密封性能佳，只揮發(fā)很少的水分，能夠很好地保留湯的營養(yǎng)價值，在消費者口碑甚佳。但是，之前某品牌紫砂鍋不實宣傳事件使得眾多消費者對紫砂鍋望而止步。那么，紫砂鍋真的有毒嗎，紫砂鍋和白瓷鍋哪個好呢？接下來跟著買購網(wǎng)小編，一起來看看。

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。在做牛肉的時候，一定要注意燉煮的時間，不然就無法體會到牛肉最佳的味道了。食物一定要美味才會被人喜歡，對孩子們來說也是一樣的，只要好吃他們就會多吃，多吃了才能增強(qiáng)他們的抵抗力，補(bǔ)充他們身體所需的營養(yǎng)。那么，高壓鍋燉牛肉要多久？高壓鍋怎么燉牛肉？以下小編就來給大家介紹一下三種高壓鍋燉牛肉做法詳解和技巧吧。

鐵鍋是烹飪食物的傳統(tǒng)廚具，耐用是其一大特點，但是用的時間過長了有的鐵鍋就容易在炒熟的飯菜上出現(xiàn)細(xì)小的粉末狀黑渣，甚至有的鐵鍋掉涂層、生銹等。那么鐵鍋掉黑渣是什么原因？鐵鍋涂層掉了還能用嗎？鐵鍋掉黑渣的原因很復(fù)雜，使用保養(yǎng)不當(dāng)?shù)葧斐纱藛栴}，另外還可能造成鐵鍋生銹等等問題，下面就來看看鐵鍋保養(yǎng)、使用等方面介紹。

隨著生活水平的提高，人們對食物的制作要求也越來越精細(xì)化。更多的鍋具出現(xiàn)，烹飪著更為地道別致的美食。其中，多功能鍋可謂是大家的心頭愛，煎炸蒸煮樣樣行，其較高的使用頻率也讓人們對它的質(zhì)量要求頗高。這個有多種烹飪用途的電熱鍋，到底怎么用？多功能鍋菜譜又有哪些？

由于中國家庭的烹飪習(xí)慣，一般在做菜時都有較大的油煙，而這些油煙時刻危害著我們的身體健康。得益于科技的進(jìn)步，使用的鍋具種類也越來越多，其中無煙鍋采用了特殊原理，使得人們在烹飪時正常的炒菜、爆炒不會產(chǎn)生油煙，避免了油煙危害。但無煙鍋也有其弊端，對于人們關(guān)心的無煙鍋的危害問題，跟著買購網(wǎng)小編往下來了解吧。

高壓鍋的使用由來已久，人們偏愛用高壓鍋燉湯，出鍋的湯味美鮮濃。但在每次食物做好，準(zhǔn)備開蓋前，不少人的內(nèi)心都是害怕的吧？因為高壓鍋特殊的氣壓工作原理，如果開蓋不對，或是高壓鍋使用壽命已過，是很容易發(fā)生爆炸危險的，因此了解高壓鍋的工具原理、知道高壓鍋怎么用，就非常重要啦。

筒骨富含骨髓，骨膠原蛋白，是煲湯的最優(yōu)質(zhì)骨頭。骨頭湯鮮美而且富含營養(yǎng)，是許多家庭喜愛的湯品。熬制骨頭湯需要時間比較長久，使用高壓鍋燉大骨頭，不僅節(jié)省時間而且湯味濃郁，為各位減去不少麻煩。本文除了介紹高壓鍋燉大骨頭湯的做法，還推薦其他高壓鍋食譜做法，附帶高壓鍋的使用方法。大家一起來看看吧。