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鴨血為家鴨的血液，以取鮮血為好，其中富含鐵、鈣等各種礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，味咸，性寒，有補血解毒的功效，用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服，貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人可以經(jīng)常吃，有利于清掃身體內(nèi)部灰塵雜質(zhì)，保護身體健康。

鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名菜，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，以其口味平和，鮮香爽滑的特點與南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國各地。鴨血粉絲湯里除了鴨血和粉絲還有什么食材呢？下面一起來了解下。

鴨血是餐桌上的常見食材，口感嫩滑，富含多種營養(yǎng)成分，具有補血的功能，不過有些不法商家，用劣質(zhì)的豬血、牛血、雞血等，添加各種添加劑制造假鴨血，以次充好，以假亂真，不僅口感不如真鴨血，吃了還可能有害健康，那么怎么才能避免買到假鴨血呢？可以看顏色、聞氣味、看質(zhì)地、嘗口感進行真假辨別，來一起和小編看看吧。

鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國各地。南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽。鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良，在制作時，各地均有不同，不過不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作，都采用的是傳統(tǒng)制作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表。

錫紙鴨血是一道簡單又美味的菜式，它的口感比較細膩，年輕人喜歡吃，而且成本低廉，紅油的豆瓣味加上小米椒的清香味非常的好吃，細膩入口即化。錫紙鴨血的做法簡單熱量又不高，鴨血還富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，食用對身體也有益處，很適合日常食用，在家就可以輕松烹飪。

茼蒿除了富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，還具有獨特濃郁的香氣，能起到消食開胃、增加食欲的作用。下面小編和大家分享一道茼蒿炒鴨血的做法，一起來看看怎么做好吃的茼蒿炒鴨血吧。

鴨血粉絲湯怎么做？鴨血粉絲湯是由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成的一道南京著名小吃，其口感鮮香，爽口宜人。本次小編便來教大家制作風(fēng)味湯品，包括它所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好喝又簡單，一起來學(xué)習(xí)下吧！