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韭菜花的吃法和做法有很多，不僅能炒、煮湯、煮粥，還能做包子。韭菜花粉絲雞蛋包子具有獨(dú)特的韭香味，味道鮮美，搭配上鮮嫩的雞蛋和粉絲，比肉包子還好吃。煎好的雞蛋鏟碎晾涼，粉絲泡軟后切小段，韭菜花切碎；把韭菜花、雞蛋、粉條倒在一起，加入適量食鹽、香油，用筷子攪拌均勻，韭菜花雞蛋粉絲餡就調(diào)好了，不用加其它調(diào)料，本來味道就很美。把發(fā)酵好的面團(tuán)揉一揉，分成小劑子，搟成5毫米后的包子皮，包子皮不能太薄，容易破。包子皮包上適量的韭菜雞蛋粉絲餡，收口捏緊，做成包子的形狀。放進(jìn)蒸籠里，繼續(xù)發(fā)酵10分鐘，然后開大火加熱，上汽后繼續(xù)蒸8分鐘就關(guān)火，燜2分鐘再出鍋，韭菜花雞蛋粉絲包子就蒸好了。

雞胗炒韭花是一道以雞胗、韭菜為主料的菜品。先將生姜切絲，大蒜切片，韭菜花可以去花，然后切成小段，將雞胗清理干凈之后，打上刀花切小塊，然后放入湯碗中，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入少許姜絲，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙料酒，加入1湯匙淀粉，然后抓勻，腌制一會備用；再起鍋加油燒熱，下姜絲和蒜片，小火炒香，再把雞胗放入鍋中，炒至8成熟，再倒入韭菜花，加入少許食鹽，然后大火翻炒均勻即可出鍋。韭菜花炒雞胗這道菜雞胗肉質(zhì)緊密，滋味悠長，緊韌耐嚼，無油膩感，搭配上新鮮的韭菜花，極為美味。

韭菜花鮮蝦糯米粥，是一道營養(yǎng)豐富、強(qiáng)腎補(bǔ)中的養(yǎng)顏粥，特別適合男士食用。韭菜花鮮蝦糯米粥的原料有韭菜花、鮮蝦、糯米、鹽、料酒、雞精、鮮抽、油。制作時(shí)先取砂鍋放適量清水，放下糯米，大火煮開，小火40分鐘；放下鮮蝦，加料酒，植物油；中火煮開；加韭菜花，中火煮開；放些鹽，鮮抽，雞精調(diào)味即可。韭菜花與蝦配菜，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)韭菜花中的粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，能夠通便潤腸。在選擇韭菜花的時(shí)候，一定要注意，有些韭菜花已結(jié)籽，說明已經(jīng)老了，質(zhì)量差。一般來說，剛開花的韭菜花，比較嫩，建議消費(fèi)者在選購時(shí)得細(xì)挑。

清炒韭菜花是以韭菜花、胡蘿卜、蠔油、鹽為主材的菜品，是韭菜花的10種家常做法之一。首先準(zhǔn)備韭菜花300克、蒜2瓣、姜1克、食用油5克、鹽1克、生抽2克。清炒韭菜花的做法步驟：韭菜花洗凈切段，蒜、姜切末；鍋燒熱后倒入適量油，油溫5成熱后，下入姜、蒜炒香，再加入韭菜花翻炒2分鐘；最后調(diào)入鹽、生抽翻炒均勻即可。這道菜不需炒太久，吃起來爽口清甜，如果想要看起來更好看，可放入胡蘿卜調(diào)色，吃辣的朋友也可用紅辣椒代替。

韭菜花炒花枝是一道以韭菜、新鮮花枝為主料的菜品，味道鮮美非常好吃。制作韭菜花枝需要準(zhǔn)備墨魚250g、韭菜花120g、蒜頭10g、紅辣椒半根。先將蒜頭和辣椒切末，韭菜花洗凈切段，墨魚洗凈后斜切花并切成易入口大小；炒鍋里放2小匙油，小火爆香蒜末，飄出香味后下墨魚，改大火翻炒，待墨魚片卷曲，下鹽巴與適量的水炒熟；下韭菜花段與辣椒碎翻炒，待韭菜花有點(diǎn)軟，沿鍋邊嗆點(diǎn)米酒再炒幾下即可起鍋。韭菜花炒花枝的做法竅門是墨魚切花不只是美觀，更重要的是使其更入味；另外韭菜花炒久了不好吃，務(wù)必調(diào)味后再下鍋，這樣韭菜花吃起來脆、墨魚又鮮。

韭菜花炒臘肉是一道以臘肉、韭菜為主料制作的菜品，是韭菜花的家常做法之一。準(zhǔn)備臘肉1塊，韭菜薹250克，泡椒1個，姜適量，蒜適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量，韭菜花炒臘肉的做法是先將臘肉切片，韭菜花切成段，辣椒切絲；起油鍋，爆香姜蒜、下臘肉煸炒；依次下辣椒絲、韭菜花，下鹽、生抽調(diào)味；炒熟，起鍋前加點(diǎn)雞精調(diào)味就好了。韭菜花炒臘肉這道菜做法簡單，美味營養(yǎng)，還有開胃祛寒的作用。

韭菜花炒蛋是一道以韭菜、雞蛋為主料制作的家常菜。鮮嫩的韭菜花最適合炒雞蛋吃，鮮嫩入味，雞蛋軟嫩香滑，韭菜花翠綠還不變色。韭花炒雞蛋的做法是先將韭菜花挑去老梗部份，切成5厘米的小段；把雞蛋打進(jìn)碗里攪碎，拌上些姜絲；燒熱鍋?zhàn)?，加?大匙油，放入雞蛋，不要攪動，待稍稍成形，用鍋鏟碎之，待雞蛋表面微微焦；放入韭菜花，翻炒均勻，放鹽、雞精；再次翻炒均勻后化開調(diào)料后關(guān)火出鍋。

韭菜花醬是中國北方民間自制的一種調(diào)味品，主要制作材料為大朵韭菜花、韭菜、鹽、鮮姜、蘋果。韭菜花醬是韭菜花最經(jīng)典的吃法，其做法簡單，把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽腌上半天，將100克鮮姜，一個蘋果洗凈切碎待用；用小石磨或搟面杖把腌過的韭菜花、碎姜、蘋果塊搟壓成漿，盛在小瓦罐里，蓋好罐口，置干燥陰涼處；過一周就可以吃了。小編了解到，韭菜花醬好吃，能拌面條、夾烙餅，它還有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。

韭花炒木耳是一道美味家常菜，并且有著清腸作用的菜肴，韭菜花含有的豐富纖維素，可以促進(jìn)腸道蠕動，幫助排除體內(nèi)毒素，它在做法上是將韭菜花、黑木耳一起炒制，吃起來不油膩，油脂也很少，并且這道家常小炒5分鐘就能端上桌，鮮香味美 好吃又下飯， 非常好吃。

曲靖韭菜花炒肉末是云南有名的美食，主料為五花肉、韭菜花，是不容錯過的鮮美滋味，韭菜花營養(yǎng)豐富，口感好脆嫩。韭菜花具有生津開胃，增強(qiáng)食欲和促進(jìn)腸胃消化的功效，并且富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等健康成分。搭配新鮮的精肉進(jìn)行炒菜，既能夠補(bǔ)充營養(yǎng)，還能補(bǔ)氣養(yǎng)血，是一道簡單美味的家常菜。

韭菜花是曲靖頗有名氣的傳統(tǒng)名物食品，用新鮮韭菜花與苤藍(lán)絲、辣椒混合在一起，經(jīng)腌制而成的，因韭菜花味突出，故取名為韭菜花。曲靖韭菜花的特點(diǎn)是有韭菜花的色澤油亮，香味濃郁，甜而微辣，脆嫩味美，食后無渣等。2022年，曲靖韭菜花的制作技藝入選第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。