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吃紅薯葉，涼拌熱炒都可以。如果涼拌可以用開水燙熟，然后直接配上些香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調(diào)料，就可以制成開胃涼拌小菜了。涼拌紅薯葉是紅薯葉的家常做法之一，取鮮嫩的葉尖，鍋中燒開水，將洗凈的紅薯葉放開水中燙一下，撈出瀝干水裝入盤內(nèi)；用鹽、雞精、生抽、香油、糖、蒜末、醋等調(diào)料，制成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。

蒸紅薯葉是河南省的特色美食，在河南，蒸菜很常見，有蒸茼蒿、胡蘿卜絲，還有時令菜如蒸槐花、榆錢、薺菜、紅薯葉等。蒸紅薯葉的做法簡單，先把紅薯葉洗凈控干，切成小段，加入適量的食用油，攪拌均勻；然后在碗中加入面粉、適量鹽進(jìn)行攪拌；攪拌至每片紅薯葉都均勻地被面粉包裹，沒有浮粉就可以準(zhǔn)備上鍋蒸了；鋪好籠布之后把拌好的紅薯葉均勻的鋪在籠布上，大火蒸5-10分鐘即可。據(jù)了解，蒸紅薯葉一般會搭配蘸料食用，蒜泥加一些生抽、醋、鹽然后倒入盤中拌一下就好了。

蒜蓉紅薯葉是一道美食，主要制作材料為紅薯葉、蒜，也是紅薯葉的常見吃法。蒜蓉紅薯葉的主要材料是紅薯葉、鹽、蒜、生抽，制作時先將紅薯葉摘好，洗干凈；起鍋，倒入植物油；油熱后，將切好的蒜米倒入，爆香；蒜米爆香后，開大火，姜洗干凈的紅薯葉倒入翻炒；大火翻炒至紅薯葉軟熟后，加入鹽、生抽調(diào)味即可出鍋。

肉丸煮番薯葉是番薯葉的常見做法，也是一道美味的家常菜。制作肉丸煮番薯葉需要準(zhǔn)備番薯葉400g、豬肉丸7個、油、鹽、生抽、蒜頭適量。肉丸煮番薯葉的做法是將番薯葉摘好洗凈備用，蒸熟的肉丸備用；熱鍋下油，爆香蒜頭后將番薯葉倒入翻炒；待番薯葉炒軟后，將肉丸倒入，再加少許水將菜燜煮；最后加鹽和生抽調(diào)味即可。

紅薯葉炒肉片是一道做法簡單的快手家常菜，以前只有在農(nóng)村才會有的紅薯葉菜，在如今的菜市場上到處都是，基本都是農(nóng)村里的阿姨拿來賣的，也是特別的搶手?，F(xiàn)在的城里人都特別愛吃這紅薯葉菜，在日常餐桌上也最為常見。肉片炒紅薯葉是以番薯葉、五花肉、蒜蓉等為主料做成的一道菜，其做法簡單，味道非常好。

紅薯葉是紅薯藤的葉子，被譽(yù)為“蔬菜皇后，紅薯葉也可以像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃，清香甘甜，別有風(fēng)味。紅薯葉炒豆干是番薯葉的家常做法之一，將紅薯葉洗凈切成段，和豆干一起炒，美味又健康。紅薯葉能提高機(jī)體抗病能力，促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老，潤燥解毒，降糖降脂，通便利尿，防治夜盲癥。經(jīng)常食用紅薯葉有預(yù)防便秘、保護(hù)視力的作用，還能保持皮膚細(xì)膩、緩解疲勞，防止細(xì)胞癌變，所含鐵質(zhì)還有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤膚抗衰老的功效。

紅薯葉肉片湯是以紅薯葉、肉片為主料制作的一道湯品，紅薯葉，即紅薯地上秧莖頂端或兩側(cè)的嫩葉，在南方四季可采收。紅薯葉做湯食用，不僅能最大化保留其中含有的大量的維生素，還是清爽美味的湯品。準(zhǔn)備紅薯葉100g、瘦肉150g、鹽、雞精、香油等適量；紅薯葉肉片湯的做法是將紅薯葉洗凈摘好備用、瘦肉切片備用；鍋放清水燒開，加入切好的肉片至開；倒入紅薯葉煮開至紅薯斷生即可；加鹽和雞精，裝碗澆上香油即可。

紅薯葉窩窩頭是一道以紅薯葉、面粉、玉米粉等為主料的菜品，紅薯葉營養(yǎng)豐富，還含有豐富的膳食纖維，既能飽腹又能攝入營養(yǎng)，是一舉兩得的做法，是很受歡迎的紅薯葉子的家常做法。紅薯葉窩窩頭的做法其實很簡單，先把紅薯葉洗凈瀝干，切碎；分多次加入面粉，一次不要太多，邊揉邊放，像和面團(tuán)一樣，手法輕輕的，更容易形成面團(tuán)，當(dāng)形成面團(tuán)時，蓋上濕的布醒10分鐘；醒好將紅薯葉面團(tuán)用手捏成窩窩頭的樣子，放在涂好油的鍋里蒸15分鐘即可。吃紅薯葉窩窩頭可以搭配醬汁，把蒜泥、生抽、香油、醋加到一起就可以了。

紅薯葉餅是由紅薯葉為主材做的食物，在全國各地有不同的做法。主要有蒸、煎、貼三種，美味且富含營養(yǎng)。制作紅薯葉餅需要準(zhǔn)備紅薯葉1小把，雞蛋2個，白面粉少許，玉米面少許，鹽少許，香油少許，小蘇打少許。將紅薯葉洗凈，過開水備用；將焯好的紅薯葉放入涼水中過一下；擠干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、雞蛋、小蘇打、鹽；加入少許水?dāng)嚢璩珊隣顐溆?；餅鐺預(yù)熱后刷上香油，將面糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。