大竹魚(yú)頭王好吃嗎 大竹魚(yú)頭王的特點(diǎn)介紹
大竹魚(yú)頭王是四川達(dá)州的特色美食,以花鰱魚(yú)頭為主要食材制作的菜品,魚(yú)頭軟而不爛,晶瑩剔透,湯色鮮艷,口味咸鮮酸辣、辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長(zhǎng)。此外,大竹魚(yú)頭王營(yíng)養(yǎng)豐富,花鰱富含高蛋白、低脂肪、低膽固醇、維生素C、維生素B12、鈣、鐵等;酸菜中的乳酸可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收,還可以增加人的食欲,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,深受民眾喜愛(ài)。2021年12月7日,大竹魚(yú)頭王入選四川省級(jí)“天府名菜”名單。