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芋兒雞是川渝地區(qū)著名的傳統(tǒng)美食，屬于下河幫菜。一大盆色澤油亮的芋兒雞，雞肉細(xì)嫩麻辣，芋兒粑糯回甜，魔芋、筍片、豆腐等也可以加入其中，那濃濃的麻辣味將這些菜品煮得特別入味，吃的時(shí)候再蘸上一些料，口感更加豐富。芋兒雞做起來也不難，準(zhǔn)備好雞肉和芋頭，調(diào)料將雞肉炒制一會后，加水燉煮，過一會再將準(zhǔn)備好的芋頭放入鍋內(nèi)一切燉，燉好出鍋即可，一口芋頭，一口雞肉，一點(diǎn)油湯泡著米飯，真的是人間美味。