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怒江州美食
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怒江州十大美食小吃推薦 云南怒江州好吃的10款特色名吃
怒江傈僳族自治州位于云南省西北部，因怒江由北向南縱貫全境而得名，是中緬滇藏的結(jié)合部，飲食文化呈現(xiàn)出融合的特色，那么怒江州有什么好吃的小吃呢？有名的有老窩火腿、石板粑粑、漆油雞、俠辣、包谷砂稀飯、傈僳族手抓飯、怒江魚生、米灌腸、蕎砂飯、餡蕎餅等。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了怒江州必吃小吃排名，一起來看看怒江州名小吃及相關(guān)情況吧。
十大怒江最出名的菜 云南怒江州10大經(jīng)典風(fēng)味名菜
怒江州內(nèi)居住著傈僳、白、怒、普米、獨龍、彝、漢、納西、藏、傣、回、景頗等少數(shù)民族，各種民族的飲食文化相互借鑒融合，讓這里的美食獨具特色，吸引了不少游客前來品嘗。MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份云南怒江州10大經(jīng)典風(fēng)味名菜盤點，包括了漆油雞、傈僳族手抓飯、怒江魚生、普米飯腸、老窩火腿、怒江草果宴、琵琶肉、清水煮小豬、蕎砂飯、黃燜麂子肉等。下面，一起來看十大怒江最出名的菜介紹及其相關(guān)知識吧！
地方菜 云南菜 ★★★
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云南食品石板粑粑 石板粑粑做法
石板粑粑是云南貢山縣獨龍族、怒族的古老食品，古就古在石板當(dāng)鍋，攤?cè)朊鏉{烙制而成。成品香甜適口，風(fēng)味獨具，營養(yǎng)豐富，這種石板是在貢山縣丙中洛鄉(xiāng)青拉筒附近出的一種石板，火燒不壞，水澆不裂，把它當(dāng)作鍋，放在火塘三腳架上烙粑粑吃，不用放油，粑粑也不會粘在石鍋上，烙出來的粑粑特別泡，味道也特別香。
蕎砂飯是什么 蕎砂飯是哪里的特色美食
蕎砂飯是云南怒江州本地人最愛的美食之一，不僅適合老人和病人食用，也常被用來招待客人。制作蕎砂飯先把甜蕎籽洗凈加水煮至外殼裂開時，撈出瀝水、晾干，舂米使外皮和內(nèi)粒分離開，篩去外皮就成了蕎米砂，可下鍋煮食。煮蕎砂飯時，只需在鍋里加上適當(dāng)?shù)乃疇F干即可，也有的人在養(yǎng)中摻一點包谷砂，煮出來的飯不僅兼有包谷的香味，而且在顏色上也令人賞心悅目。
怒江魚生用什么魚 怒江魚生怎么吃
怒江魚生即怒江生魚片，一般用大頭魚、墨瓜魚、蛇魚、石扁魚等為原料，是云南特色美食。怒江魚在湍急的江河中生長和繁衍后代，具有肉質(zhì)細(xì)嫩、豐腴味美的特點，用來做魚生可以最大程度上享受它們的鮮美。制作怒江魚生要準(zhǔn)備好花生油、醋、鹽、白砂糖、生抽、姜、紫蘇葉、香茅草等配料，先將魚敲暈放血，然后刮鱗切片，吃時先放進(jìn)油、鹽等調(diào)料中浸泡，在搭配姜絲、紫蘇葉等配料混合吃，非常美味。
傈僳族手抓飯家常做法 傈僳族手抓飯怎么吃
手抓飯是富有傈僳族地方風(fēng)味特色的小吃，是云南怒江州的美食小吃。傈僳族手抓飯，以本地特產(chǎn)香米煮熟后倒在洗滌干凈的簸箕內(nèi)，在米飯上面放切成小塊的黃燜小豬肉、火燒雞肉、熟火腿、油煎土豆、涼拌魚腥草、清煮南瓜及特色佐料，再搭配一碗雞湯食用。吃手抓飯前先洗手，以左手當(dāng)碗，右手當(dāng)筷，抓吃簸箕里自己喜歡的米飯菜肴，然后放到左手里捏在一起成團(tuán)，送入嘴中。
俠辣是哪里的美食 俠辣的家常做法
俠辣在怒族語中，俠是肉的意思，辣是燒酒的意思，俠辣即酒燉的肉或者酒炒的肉，是云南怒江州的特色小吃。烹制俠辣常用的肉是雞肉，用酥油或漆油將肉塊煎炒到又脆又黃時，將火撤小，再倒入燒酒蓋上鍋蓋煨上五六分鐘，從鍋里盛出即可食用。俠辣采用獨特的烹調(diào)方法制作，酒香肉香交織在一起，鮮美可口，甜辣適中，有健骨舒筋、滋養(yǎng)身體的奇特功效，是滋補(bǔ)食品和祛病良藥。
老窩火腿產(chǎn)于哪里 老窩火腿的特點介紹
老窩火腿是云南怒江傈僳族自治州瀘水市的特色產(chǎn)品，因產(chǎn)在瀘水老窩鄉(xiāng)而得名，是怒江遠(yuǎn)近聞名的原生態(tài)特色產(chǎn)品。老窩火腿的制作方法是以老品種黑豬作為原材料，不添加任何防腐劑、煙熏而成。老窩火腿的特點是肉色呈桃紅色，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，口感獨特，純正。
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