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丹陽(yáng)市是江蘇省轄縣級(jí)市，位于江蘇省南部，丹陽(yáng)人以大米為主糧，講究吃茶、吃酒，吃茶還會(huì)搭配茶食，種類(lèi)豐富，那么丹陽(yáng)有什么小吃？MAIGOO網(wǎng)小編整理了丹陽(yáng)十大名吃，分別是鎮(zhèn)江肴肉、延陵鴨餃、油炸臭豆腐、赤豆粥、蟹黃燒麥、丹陽(yáng)大麥粥、陵口肴肉面、陵口蘿卜干、呂城豬油團(tuán)子、呂城烤餅，一起來(lái)看看江蘇丹陽(yáng)名吃的相關(guān)情況吧。

丹陽(yáng)地處長(zhǎng)江三角洲、上海經(jīng)濟(jì)圈走廊，是一座具有悠久歷史的文化古城，對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，丹陽(yáng)還是美食天堂，那么丹陽(yáng)有哪些美食名菜？丹陽(yáng)名菜十大排行榜包括一刀不斬獅子頭、塘鱧炒索粉、高裝細(xì)什燴、冰糖扒蹄、延陵鴨餃、張埝鹽水鵝、東鄉(xiāng)羊肉、白汁河豚、界牌豆腐、齊梁粽香蹄等。以下，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的丹陽(yáng)十大名菜排行榜，了解更多丹陽(yáng)名菜及相關(guān)情況。

“高裝細(xì)什燴”，又名“全家?！?，其食材多樣，選料考究，做工精細(xì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，既養(yǎng)眼，也養(yǎng)胃。傳統(tǒng)的高裝細(xì)什燴的主要原料有干貝、海參、雞丁、蝦仁、腰花、螃蟹肉、白果、冬筍、大栗、塘菱角等原料，經(jīng)名廚掌勺，精制而成。其特點(diǎn)是葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，口味鮮美，品嘗者贊不絕口。編輯了解到，高裝細(xì)什燴的食材也可隨季節(jié)的變化略有取舍。廚師要根據(jù)這些食材各自不同的材質(zhì)特性，按先后順序下高湯燴制而成，達(dá)到葷素搭配，色澤明亮，互相襯托，互相借味，咸里帶甜，雜而不亂，味美爽口，鮮香濃郁，回味無(wú)窮的效果。

塘鱧炒索粉，這道菜是老一輩名廚保留下來(lái)的一道傳統(tǒng)名菜，在丹陽(yáng)民間廣泛流傳，過(guò)去社會(huì)上一些政界、商界名流招待貴賓，舉辦喜慶筵席等是必不可少的上乘佳肴。經(jīng)久不衰，食客品嘗后贊不絕口、流連忘返。塘鱧炒索粉的制作方法是采用生長(zhǎng)在農(nóng)村水塘石縫中嬉戲水的塘鱧為主料，取其魚(yú)肉切片，然后再用本地竇莊生產(chǎn)的水索粉，以及蟹黃肉、蝦仁等高檔配料，用旺火熱油炒制而成。

肴肉是丹陽(yáng)特色小吃，陵口肴肉面在丹陽(yáng)是人們很喜歡的早餐之一。肴肉是用豬前蹄秘制而成，切成薄片，香味醇厚，口感細(xì)嫩，酥潤(rùn)不膩，咸淡適中，面條是手搟面，爽滑勁道，口感筋韌，面香濃郁。吃丹陽(yáng)陵口肴肉面必須配一碟生姜絲，再加一碗丹陽(yáng)人的最?lèi)?ài)——大麥粥，就一點(diǎn)陵口鎮(zhèn)的特產(chǎn)蘿卜干，那是標(biāo)配，當(dāng)然，姜絲必須配鎮(zhèn)江香醋，在面條里滴幾滴香醋，美味能夠翻倍，是去丹陽(yáng)旅游必吃的美食。

丹陽(yáng)大麥粥絕對(duì)是丹陽(yáng)的一大特色小吃，熬制頗為講究，大麥粉是用大麥或元麥磨成。丹陽(yáng)大麥粥的做法做法不難，先熬白粥，粥煮開(kāi)的時(shí)候，將量少大麥粉和一碗清水調(diào)勻，一邊用勺攪拌，一邊緩緩注入，再將食用堿撒在粥中，用來(lái)提練香味，當(dāng)粥色微微泛黃時(shí)就可以吃了，吃大麥粥一般會(huì)配上當(dāng)?shù)叵闾鹚嗟奶}卜干，非常美味。長(zhǎng)期喝大麥粥有助于養(yǎng)胃，尤其是夏天還能夠消暑，因?yàn)榇篼溨鄬贈(zèng)鲂裕L(zhǎng)期飲用還能夠安眠。