鄂州菜合子怎么做 鄂城菜合子的家常做法
鄂城菜合子是湖北省鄂州市當(dāng)?shù)責(zé)衢T特色小吃之一,幾乎家家都會(huì)制作。內(nèi)陷制作韭菜雞蛋餡是經(jīng)典配置,可以隨意配置餡料。菜合子制作簡(jiǎn)單,先將餡料拌勻包進(jìn)面皮里,捏成餅狀或者餃子狀,然后將整個(gè)鍋底過下油,溫?zé)釙r(shí)將盒子放入,中火將盒子兩面煎成金黃,小吃炸好后外觀金黃,口感酥脆。做菜合子的時(shí)候,注意餡不要太多也不要太少,少了不好吃都是面,多了容易爛沒辦法下鍋,還有就是盡量不要將餡中的湯汁包進(jìn)去,包不緊容易使盒子開口。