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宿州，簡稱“蘄”，別稱蘄城、宿城。宿州位于安徽的北邊，人稱安徽的“北大門”，很多人最愛吃的水果碭山酥梨也是產(chǎn)自這里，有著安徽風(fēng)味的符離集燒雞更是聞名全國。那么宿州好吃的菜有哪些呢？安徽宿州名菜有符離集燒雞、蕭縣魚咬羊、埇橋欄桿牛肉、靈璧霸王別姬、皇藏峪蘑菇雞、碭山酥梨盞、靈璧大塊牛肉、泗縣金絲絞瓜、碭山紅燒大鯉魚、埇橋八大碗等。以下，請看MAI GOO小編帶來的宿州十大名菜排行榜，了解更多宿州特色名菜及相關(guān)情況。

宿州鐵板魷魚是將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上進(jìn)行烤制，在烤制過程中應(yīng)時刻注意調(diào)節(jié)火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應(yīng)在魷魚表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚表面刷上一層飄香醬制成的美食。

水烙饃（luǒ mō）是安徽蕭縣、淮北的一種特色傳統(tǒng)面食，是一種源自中原的面食，據(jù)說已有2000多年的歷史。水烙饃是用未發(fā)酵的面粉和成柔軟的面團(tuán)，用搟面杖搟成厚度約0.1厘米，直徑約30厘米左右的圓形，再放在一個蒸鍋里，放上一個箅子，鍋中放入水，燒開，將屜將鋪上屜布，將搟好的薄餅放在屜上。蒸熟后的水烙饃饃薄且有韌性，可以卷上一些菜品一起吃。

欄桿牛肉是安徽省宿州市埇橋區(qū)欄桿鎮(zhèn)的特產(chǎn)小吃，色澤紅亮，口味醇正，爛而不膩。欄桿牛肉據(jù)說有1000多年的歷史，其制作是選用一至三歲的黃淮平原上的黃牛為原料，經(jīng)過宰、泡、搓、洗、漂、鹵、晾等工序，配以三十六味佐料和名貴中藥，最后通過一道特殊工序使每一味都能滲透肉中。