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大米是印度的主食，印度香飯則是印度宴請貴賓的主食，是一道國宴菜。印度香飯采用印度特產(chǎn)香米，是一種米粒細(xì)長，帶有堅果風(fēng)味的大米，還會添加雞肉、山羊肉、魚肉、蝦肉等肉類，酸奶和各種香料，最后用新鮮水果、果干或堅果點(diǎn)綴。制作印度國宴上的印度香飯的食材，都是頂級食材，而且都是由知名大廚烹飪，不同于印度隨處可見的香飯，展示出奢華的口感，分量一般不會很多，搭配其他菜肴一起食用剛剛好。

什錦咖喱鮮蔬是一道很典型的印度菜，將菜花、土豆、豆角、胡蘿卜等蔬菜切成各種大小不等的塊，放在一起清炒，最后放入咖喱進(jìn)行調(diào)味即可。據(jù)了解，很多印度人都是素食主義者，所以蔬菜類的菜品在餐桌上必不可少，因此引起不少游客對什錦咖喱鮮蔬的好奇。

泊蘭馕是將未發(fā)酵的面粉和勻，放在烤爐中烤成的薄餅。據(jù)了解，在印度，“泊蘭馕”相當(dāng)于西餐中的餐包，味香且有嚼勁，也因此不同于“印度拋餅”。烤餅是印度人的兩大主食之一，印度家家戶戶都有制作燒烤的烤爐，也非常會做烤餅，味香且非常有嚼勁。

孜然青豆米飯是印度人非常喜歡的主食之一，先用豆油炒香孜然，再放青豆和米飯翻幾下出鍋，孜然香味很容易引發(fā)人的食欲。據(jù)了解，由于印度氣候半干燥半濕潤，印度大米形狀細(xì)長，味道濃香，因此用這種大米做出的飯，是非常香的。

印度餃子又叫印度咖喱餃，是一種油炸小吃，尖尖的像個金字塔。印度餃子的內(nèi)餡一般會有牛肉、羊肉、雞肉、洋蔥、土豆泥、葡萄干、腰果、蔬菜、豌豆、松子等，再混合印度香料制成的。印度餃子的特點(diǎn)是三角形的，吃的時候要先炸成金黃色，蘸上薄荷醬吃。此外，印度餃子中比較有特色的是甜蒸餃，用干果和椰肉作為餡料，油炸或者烘烤而成，油炸后的餃子金黃酥脆，干果椰肉的香甜味道更加凸顯。

馬薩拉薄餅是印度很傳統(tǒng)的一道美食，簡單點(diǎn)來說就是一道綠豆薄餅，叫做Masala Dosa，它的特點(diǎn)是又長又大。馬薩拉薄餅原料就是用綠豆制作而成的，薄薄的一張，吃起來有豆子的香味，很不錯，然后搭配上多種醬料，喜歡吃哪種口味就蘸哪種醬料，還可以用來卷上各式各樣的素菜來吃。據(jù)了解，馬薩拉薄餅中間有厚度帶有韌勁，而四周邊緣的部分就薄薄的脆脆的，一張餅可以吃到兩種口感。

拉茶起源自移民至馬來西亞的印度人，是用兩個杯子拉來拉去，拉得越長，起泡越多，味道就會好。為什么要拉茶？通過對茶湯的反復(fù)拉制，使茶湯和煉乳的混合更為充分，并且使牛乳顆粒因受到反復(fù)倒拉、撞擊而破碎，形成至乳化狀態(tài)，使其既能和茶湯有機(jī)結(jié)合，又能使茶香與奶香獲得充分的發(fā)揮。這樣做出來的拉茶的特點(diǎn)是喝下去全是香滑的泡沫，嫩滑且富茶香。

印度炒面是道味道非常特別的面食，由于meegoreng是馬來文，所以又有人稱之為馬來炒面，其實，這道面食是出自印裔回教徒。印度炒面特別之處，在于它的調(diào)味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，有點(diǎn)類似淋上蕃茄醬的意大利面。

“手抓飯”是印度人長久以來的就餐習(xí)俗，他們大部分菜都被做成糊狀，用手抓餅卷著吃，或是抓米飯拌著吃。吃飯時，每人面前擺放一個大盤子，盛上米飯，澆上菜和湯，然后用手稍加混合，捏成團(tuán)，就抓著送進(jìn)嘴里。據(jù)了解，在印度的街頭小吃攤、小吃店以及寺廟等地方，通常用一種干樹葉壓制成的盤子來盛食物，或是提供一片新鮮的大樹葉子，來盛米飯等食物，這樣看來倒是比較環(huán)保。

印度飛餅是來自印度首都新德里的獨(dú)特風(fēng)味食品，用調(diào)和好的面粉在空中用“飛”的絕技做成。印度飛餅的特點(diǎn)是外形美觀、欣賞價值高、營養(yǎng)豐富，按不同的口味，配制秘方不同，分別含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、營養(yǎng)脂肪、鈣、鐵、鋅等各種人體所需的各種營養(yǎng)成份，色澤鮮艷，金黃而透明，口感脆嫩、醇香、味美、可口。

黃油雞是一道經(jīng)典的印度美食，里面并沒有黃油，以雞肉塊為主要材料，外焦里嫩的印度烤雞，浸泡在豐富的香料和濃郁的奶油醬汁而成，是具有印度北部風(fēng)味的咖喱雞。黃油雞成品顏色金黃，香氣撲鼻，金黃的幾塊裹滿了濃濃的醬汁，看起來就很誘人，嘗起來的口感也是酸甜可口，完全沒有其他各種印度咖喱含紅肉類的會有很重的肉腥味，即便是沒有吃過印度菜也很容易接受，湯汁還可以搭配米飯，或者蔬菜和餅食用。

藏紅花米布丁是印度國宴中的常見甜品，添加了名貴的藏紅花，讓它足以匹配國宴的規(guī)格。做這道甜品需要并不復(fù)雜，大米提前浸泡半小時以上，與牛奶一起煮10分鐘，米粒變成了DuangDuang的布丁，香香甜甜，再加入藏紅花增加色、香，糖調(diào)味，堅果、果干豐富口感，粘稠質(zhì)地出鍋，熱吃落胃，冷藏Q彈，一勺一勺挖著吃，滿口細(xì)膩順滑。作為國宴的飯后甜點(diǎn)，藏紅花米布丁的分量的口感和味道都剛剛好，適合邊吃邊聊。

奶油羊肉咖喱是一道正宗的印度菜，屬于印度菜里的一道主菜，以豐富香料、濃郁口感和酥爛肉質(zhì)著稱?？о蛉鈿v史悠久，是印度美食代表，其烹飪技藝精湛，風(fēng)味獨(dú)特，現(xiàn)已成為國際美食，并在現(xiàn)代飲食文化中占據(jù)重要地位。印度奶油羊肉咖喱的色彩誘人，金黃色的咖喱汁包裹著一塊塊色澤紅亮的羊肉，香料的濃郁與羊肉的鮮美相互交織，讓人食欲大開。