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玉林美食
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玉林最好吃的十大小吃排名 到廣西玉林必吃的10種特色美食推薦
玉林古稱郁林州,是廣西東南部一座千年古城,也是一座旅游資源很豐富的城市,美景名不虛傳,還有各種各樣的特色美食小吃。那么玉林有什么小吃出名呢?如玉林牛巴、玉林狗肉、玉林肉蛋、玉林牛腩米粉、酥肉地豆、海鮮大肉田螺、蒲塘卷粉、玉林白糤、生料粉、桂花銀蝦餃等,都是廣西玉林名小吃。以下,請看MAIGOO小編帶來的玉林十大小吃排行榜,了解更多玉林有名的美食小吃及相關(guān)情況。
玉林美食 玉林市 ★★★
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玉林十大名菜 玉林特色菜有哪些 玉林經(jīng)典名菜
玉林,古稱郁林州,是一座具有兩千多年歷史的文化古城,被世人譽(yù)為“嶺南美玉,勝景如林”,悠久的歷史也產(chǎn)生了很多獨(dú)特的飲食文化和特色美食。那么,玉林名菜有哪些?MAIGOO小編整理了玉林十大名菜,有柚皮渡筍扣、玉林牛巴、福綿鴨、博白白切豬手、玉林炒牛雜、玉林肉蛋、竹筒東坡肉、陸川扣肉、陸川烤乳豬、容縣釀柚皮等玉林著名特色菜,一起來看看玉林的代表菜吧。
特色名菜 玉林市 ★★★
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玉林小吃玉林牛肉丸 玉林牛肉丸做法
玉林牛肉丸又稱肉蛋,是玉林市的特產(chǎn)小吃,已有200多年的歷史。玉林肉丸潔白、嫩滑、松脆、無渣、味鮮美,富彈性,從高處扔下,可彈起10—20厘米。按照玉林當(dāng)?shù)氐某苑ㄟ€可以將牛肉丸配入米粉或伊面當(dāng)中,肉丸又松又脆、又滑又香、細(xì)嚼無渣,湯底鮮香十足。
玉林肉蛋簡介 玉林肉蛋制作方法 玉林肉蛋的制作
玉林肉蛋又稱肉丸,是玉林的地方特色小吃之一。玉林肉丸潔白、嫩滑、松脆、無 渣、味鮮美,富彈性,從高處扔下,可彈起10--20厘米,以豬肉,牛肉制作而成。解放后,傳統(tǒng)肉丸的制作工藝,得到繼承和推廣。70年代至80年代,除幾家大酒樓有肉丸制作高手外,許多熟食攤和企業(yè)單位的廚師也能制作。玉林人很喜歡吃肉蛋,肉丸湯、炒肉丸是筵席的佳肴,肉蛋粉更是在街上隨處可見。
玉林牛巴貴嗎 散裝玉林牛巴多少錢一斤
玉林牛巴是廣西玉林市的特產(chǎn),是玉林最有名的傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃,和一般的牛肉干不同,它精選牛腿肉,以多種香料為配料,經(jīng)制作加工而成,油亮半透明,甘香味美妙,是濕潤的口感,吃起來不費(fèi)牙,一般至少三斤牛肉才能做成一斤牛巴,所以價(jià)格也比較貴,即便是散裝一斤也不會(huì)低于100元,來和小編一起看看吧。
牛巴是牛的什么部位 玉林牛巴的核心點(diǎn)有哪些
玉林牛巴產(chǎn)自廣西壯族自治區(qū)玉林市,它選用新鮮的牛肉,加上各種香料和調(diào)味料制作而成,其中最講究的一道關(guān)鍵工序是煸炒,煸炒的過程,武火和文火的運(yùn)用要恰到好處。你知道牛巴是牛的什么部位嗎?牛巴以黃牛臀部肉為主,具有鮮美爽口、韌而不堅(jiān)的特點(diǎn)。接下來,和小編一起來了解一下更詳細(xì)的玉林牛巴相關(guān)知識(shí)吧。
玉林牛巴好吃嗎 玉林牛巴的做法及配方
玉林牛巴產(chǎn)自廣西壯族自治區(qū)玉林市,距今已有800多年的加工歷史,它以精選的新鮮牛肉為主料,用甘草、甘松、丁香等組成配料,經(jīng)制作加工而成,成品顏色半透明,色似咖啡,油亮,香味濃郁,咸甜適口,鮮美爽口,韌而不堅(jiān),具有“甘香味道妙”的特點(diǎn),深受市場歡迎。你知道玉林牛巴具體是怎么做的嗎?和小編一起來看看吧。
牛巴粉是哪里的特產(chǎn) 牛巴粉做法和配方
牛巴粉是廣西玉林市的特色美食,正宗的牛巴粉,必須要有細(xì)膩爽滑的米粉、香氣撲鼻的牛巴、鮮美的湯底和各種調(diào)料的完美搭配。牛巴粉的牛巴,選用上等的牛肉,經(jīng)過精心腌制和晾干后,再用炭火慢慢烤制,使其肉質(zhì)緊實(shí),香氣四溢。牛巴粉的湯底則是用牛骨、牛肉和多種香料熬制而成,味道鮮美濃郁。
怎樣做蜜汁紅薯 蜜汁紅薯的家常做法
蜜汁紅薯是廣西玉林十大特色小吃之一,采用玉林大番薯(紅薯)加蜂蜜經(jīng)蒸或煮加工而成,口感好,食不膩,是極佳的保健食品,常吃延年益壽。蜜汁紅薯的做法簡單,準(zhǔn)備紅薯、白糖、熟芝麻、玉米淀粉等食材。將紅薯去皮切滾刀塊,將每一塊紅薯都裹上淀粉。然后起鍋燒油,油溫5成熱下鍋炸紅薯,定型后再攪動(dòng),炸透的紅薯撈出控油。鍋中放少許清水,2大茶匙白糖開始熬糖汁,起大泡后倒入炸好的紅薯快速顛勻。糖汁全部裹在紅薯上,撒上熟芝麻再次顛勻即可關(guān)火盛出。
玉林白糤介紹 玉林白糤制作方法
玉林白糤即米花,玉林人俗稱“白糤”,既取其潔白松散之意,是玉林有名的春節(jié)期間的時(shí)令小吃,也是玉林人最具有代表性的傳統(tǒng)年貨之一。玉林白糤選用的糯米要純凈、粒大、粘性好、潔白,篩去碎米后,置容器中浸泡一夜,濾起,晾干。白糤制作有一套完整的操作程序:選料、籠蒸、打胚、曬胚、拖糖水、油炸。做得好的玉林白糤壯如圓盤,白中微黃,吃起來又香又甜,既酥又脆,令人回味無窮。白糤還是家鄉(xiāng)過年供奉祖神、走訪親戚、招待客人的必備品。
玉林牛腩粉的做法及配料 玉林牛腩米粉介紹
玉林牛腩米粉是廣西壯族自治區(qū)玉林市的一道風(fēng)味小吃,屬于桂菜系。牛腩米粉原汁、原味,吃起來松軟、滑脆,美味爽口。牛腩米粉選料講究,制作工藝要求嚴(yán)格。其煮法與一般煮法不同,需煮到粉條輕拉即斷時(shí)。選用上好白粘米制作的細(xì)米粉,花生油適量,腐乳(紅)少許。亦可添配玉林風(fēng)味食品牛巴、肉丸。
玉林狗肉做法有哪些 玉林狗肉節(jié)介紹
玉林有夏至吃狗肉的傳統(tǒng),每年到了夏至,廣西玉林會(huì)有一個(gè)奇特的節(jié)日:荔枝狗肉節(jié)。據(jù)了解,玉林市官方從來沒有組織過狗肉節(jié),真正的“荔枝狗肉節(jié)”并不存在,狗肉節(jié)并非是一種單純的由政府組織的儀式,而是與當(dāng)?shù)仫嬍澄幕嘘P(guān)的自發(fā)行為。玉林吃狗肉源于民間傳說,民間有語:“冬止魚生夏止狗?!庇捎诠啡鉁?zé)?,易上火,夏至是“陽氣”最盛的一天,吃荔枝和狗肉這兩種很“熱氣”的東西,正好與“陽氣”呼應(yīng),“以陽制陽”,不會(huì)象平常那樣熱火攻心,所以在這一天放開肚子吃大餐。廣西玉林最家常的狗肉做法是干鍋脆皮狗肉、燜狗肉、清水狗肉等等。