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眾所周知，湖南人十分的嗜辣，美食小吃多以味重色濃而著稱，以酸、辣、鮮、香為特點(diǎn)，而邵陽(yáng)的美食小吃也不例外，并將此體現(xiàn)得淋漓盡致。那么，邵陽(yáng)名小吃有哪些？MAIGOO小編整理了邵陽(yáng)十大小吃，有邵陽(yáng)米粉、武岡鹵銅鵝、武岡鹵豆腐、邵陽(yáng)鴨腳包、武岡米花、城步油茶、武岡米粉、邵陽(yáng)豆腐乳、綏寧雕花蜜餞等邵陽(yáng)著名特色小吃，一起來(lái)看看邵陽(yáng)必吃的美食小吃吧。

豬血丸子，又稱血粑豆腐，是湖南邵陽(yáng)地區(qū)的傳統(tǒng)家常菜。是每年的十一、十二月份，幾乎家家戶戶都制此品，以供數(shù)月之需。是邵陽(yáng)的傳統(tǒng)食品，始于清康熙年間，民間歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史。 寶慶豬血丸子的主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然后將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻后，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽(yáng)下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時(shí)間越長(zhǎng)，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤，此種熏法特別講究火候，不能過(guò)急過(guò)猛，否則口味不佳。丸子熏干后即可食用。 豬血丸子色、香、味俱佳，臘辣可口，增進(jìn)食欲，且易于保藏，至少半年內(nèi)不會(huì)變質(zhì)，同時(shí)還攜帶方便，煮熟切成片即可食用，是宴客時(shí)一道開(kāi)胃的冷盤(pán)。

邵陽(yáng)米粉是一種湖南邵陽(yáng)地區(qū)的風(fēng)味小吃，米粉歷史悠久，對(duì)于居住在本地的市民而言，吃邵陽(yáng)米粉就是一種生活方式。到邵陽(yáng)一定要嘗一嘗。邵陽(yáng)米粉的主要原料是大米，經(jīng)過(guò)選米，發(fā)酵，打漿，壓團(tuán)，打團(tuán)，榨粉六道工藝制成潔白、混圓、細(xì)長(zhǎng)且有彈性的粉條，只要用開(kāi)水燙煮，加上作料后即可食用，吃起來(lái)潤(rùn)滑可口、風(fēng)味獨(dú)具。特別是回民牛肉粉口味絕佳。