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遂寧，別稱斗城，是成渝經(jīng)濟區(qū)區(qū)域性中心城市，具有觀音之鄉(xiāng)的美譽。遂寧市文化底蘊深厚，有良好的濱水景觀資源，除了令人震撼的美景美人，遂寧的各色美食，更是讓人垂涎欲滴。那么遂寧市特色菜有哪些？下面Maigoo網(wǎng)編為大家介紹遂寧十大名菜，包括半筋半牛肉、青豆肥腸、手撕麥加牛肉、大英卓筒雞、遂寧紅苕圓子、芥末春卷、靈芝百苕丸、老池盤龍鱔、跑馬灘砣砣魚、荷花藕泥等，一起來了解一下詳細(xì)內(nèi)容吧。

蓬溪熨斗糕是遂寧蓬溪縣地方傳統(tǒng)名小吃，自明代傳承至今，遠(yuǎn)近聞名。蓬溪熨斗糕以大米為主要原料，米粉漿加入雞蛋、白糖、蜜桂花、豆芽、豆瓣、肉粒、秘制調(diào)料等，再裝入專制的烙碗內(nèi)翻烙至金黃色，具有脆、香、脆、嫩的特點，又甜又爽口，深受人們的喜愛。

蓬溪姜糕是四川遂寧蓬溪縣地區(qū)糕類美食，創(chuàng)于清朝同治年間，曾敬獻(xiàn)慈禧太后品嘗后被封為玉糕。蓬溪姜糕以其獨特的配方生姜汁、蜂蜜、芝麻油、糯米、泉水制作而成，吃起來有油不膩，滋補營養(yǎng)。蓬溪姜糕可“一糕多吃”，味道各異，可以袋即食，但吃的時候千萬不要張嘴，否則會噴出一地殘渣；可以干蒸食用，這樣比較軟糯。

四川遂寧菜有哪些好吃的？遂州紅苕圓子很多人都喜歡吃。紅苕這一物產(chǎn)在遂寧廣受歡迎，關(guān)于紅苕的做法、吃法也是不勝枚舉，其中一道名為“遂州紅苕圓子”的菜備受寵愛。遂寧紅苕圓子的做法簡單，將紅苕用專用器具刮成片，擠干水分備用，臘肉切成丁，蒜苗切成顆粒；將瀝干水分的紅薯片加入臘肉丁、米粉、蒜苗顆粒、鹽少許，豬油拌勻制作成丸子；將丸子放入蒸籠，上鍋添水蒸制18分鐘即可。在以前青黃不接的年月，是紅苕作為主要的口糧，養(yǎng)活著生活在遂寧這片丘陵的人們，這使這道簡單的美食更多了一份香甜。

半筋半牛肉是遂寧的一道美食，其特色是色澤紅亮、肉質(zhì)軟糯、面條勁道、回味悠長。半筋半牛肉采用遂寧本地黃牛肉、牛主筋、自制面筋等為主要原料，搭配生粉、雞蛋、郫縣豆瓣醬、紅花椒、糍粑辣椒、雞精、味精、胡椒、醬油、香料粉等輔料制成的。取當(dāng)?shù)攸S牛的肋條肉，切拇指大小的長條，與大蹄筋一道加料燜煨至軟糯耙爛撈出。砂鍋中盛原湯，煮入筋道耐嚼的手搟寬面和青蒜節(jié)至熟，再將撈出的肉條和蹄筋在面條上一樣一半地整齊排列好，連鍋帶湯端出上桌。面條入菜是一種創(chuàng)新，半筋半牛肉不僅是遂寧名菜，還是極佳的佐酒菜品。