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黔北古城遵義歷史悠久，不僅有很深的文化底蘊，也在千年歷史中，在民族融合中，積淀了豐富的美食，嘗一嘗，品一品，很有地方特色，也很有民族特點。那么，遵義特色菜有哪些？你都吃過哪些遵義名菜呢？本文就為你整理了遵義十大名菜，其中就包含了烏江魚、糟辣魚、遵義鹽菜扣肉、酸鲊肉、合馬羊肉、仁懷三把雞等等遵義特色菜肴，下次去遵義旅游，這些遵義代表菜值得好好嘗嘗噢，一起隨我們來看看吧！

赤水地處黔北、川南結(jié)合部，受地域文化影響，其傳統(tǒng)飲食習慣和烹飪技藝相互交織、融合，形成了獨具一格、多姿多彩的風味名吃。赤水擁有三大菜系，即以赤水豆花、赤水河魚為主菜的瀑布菜系；以赤水生態(tài)臘肉、香腸為主的丹霞菜系；以竹筍、野菜為主菜的熊貓菜系。赤水十大名菜包含赤水豆花、臘肉燉筒筒筍、蒸籠鲊、熊貓竹筍宴、赤水河鮮魚筵、赤水罐罐雞、肉汁燉竹蓀蛋、丹霞野菜葷素筵、赤水豆花烤魚、赤水臘豬腳火鍋等，一起來跟m aigoo小編了解更多赤水特色名菜的相關內(nèi)容吧。

野冰粉是遵義的特色美食之一，是采用云貴高原野生冰粉的果子，經(jīng)過純手工精制而成的凍狀物，其質(zhì)感柔軟，呈棕黃色。據(jù)小編了解，野冰粉在食用時，要配上蜂蜜、花生仁、芝麻、黑糯米做調(diào)味劑而味道香甜可口，且不含任何化學添加劑，具有清熱解毒、養(yǎng)顏美容、潤肺等功效。不添加任何著色劑的野冰粉，配著紅糖和其他輔料，冰鎮(zhèn)過后，一口下去，沁人心脾，將暑熱帶來的煩悶消除殆盡。