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黃山市，古稱徽州，是中國八大菜系徽菜的發(fā)源地之一，是安徽徽州山區(qū)的地方風(fēng)味菜的代表，那么，黃山特色菜有哪些呢？黃山名菜有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了黃山十大名菜，包括徽州臭鱖魚、黃山一品鍋、方臘魚、問政山筍、黃山燉鴿、中和湯、虎皮毛豆腐、火煲果子貍、清燉馬蹄鱉等黃山經(jīng)典名菜，其中，徽州臭鱖魚和徽州一品鍋被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜之安徽十大經(jīng)典名菜”，下次去黃山旅游一定不能錯過這些黃山特色菜。

刀板香是徽州績溪傳統(tǒng)名菜，屬于徽菜，是宣城績溪傳統(tǒng)名菜。刀板香意為肉在刀板上切吃是最美味的，是安徽的腌制食品，由豬肉制成，這道菜趁熱吃肥而不膩，因氣味“刀板留香”，鮮咸相宜而得名。據(jù)了解，刀板香在徽州地區(qū)被視為一道家常土菜，常用于喜慶場合，象征著豐腴和美好的寓意。

徽墨酥是安徽省黃山市的特色糕點(diǎn)，一款獨(dú)具“中國徽墨之鄉(xiāng)”徽州特色、被譽(yù)作“能吃的徽墨”的特產(chǎn)，1978年由程積如團(tuán)隊(duì)創(chuàng)制而成。徽墨酥的特點(diǎn)是外形酷似徽墨，烏黑油亮，芳香四溢，油酥柔韌細(xì)膩，甜潤清爽，入口即化，口感絕佳，此外還兼有潤喉、滋肺、烏發(fā)等功效，受到很多本地人以及外來游客的喜愛。

黃山河螺是黃山風(fēng)味小吃，黃山河螺略小于田螺，滋味特別鮮美，深受食客喜愛。黃山河螺做法不難，先先剪去其尾端，再配上油、鹽、蔥、姜、醋，入鍋燒炒即可，出鍋的螺螄香辣可口，軟嫩咸香，讓人口舌生津，而且有補(bǔ)充營養(yǎng)的功效，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。

黃山雙石是一道以石雞和石耳為主材料的徽州名菜小吃，石雞即石蛙，將活石雞宰殺，洗凈，斬成塊，石耳洗凈，鍋上火，加高湯，下石雞用調(diào)料調(diào)味，猛火燒開后改用小火燉熟，加入石耳，起鍋裝入水盅內(nèi)即可。黃山雙石選用的是黃山的山珍，雖然成菜看著很清淡，原汁原味，但是卻把山珍的清鮮味發(fā)揮到了極致，湯喝著鮮香濃郁，還有著滋補(bǔ)強(qiáng)身、養(yǎng)顏的效果。