火鍋魚底料的做法 魚火鍋怎么做才好吃
魚火鍋,又名火鍋魚,是川渝地區(qū)最常見的家常菜之一,主要原料為魚,火鍋底料;有酸湯的,麻辣的,冷鍋的,干鍋的等口味。與傳統(tǒng)火鍋相比魚火鍋菜品更豐富更能滿足消費需求,同時吃過特色魚后還能涮所有老火鍋能涮的菜品味道更佳,更能讓您一飽口福。魚火鍋的做法很簡單,將鮮活魚宰殺治凈切塊,加適量精鹽、料酒拌勻碼味片刻。子彈頭泡椒去蒂,去籽。泡青菜梗切成塊。鍋底置爐具上點火,味碟上桌,一人一碟,舀少許鍋中鹵汁入味碟中攪勻,魚塊下入鍋底煮熟而食,待食完后,燙食原料經(jīng)加工后分別整齊入盤,圍在鍋的四周,入鍋涮燙,熟后蘸碟而食。