桐江鱸魚(yú)湯的做法 新鮮的鱸魚(yú)怎么做湯
桐江鱸魚(yú)湯是寧德本地菜,主要以桐江鱸魚(yú)、女貞子為原料,其中桐江鱸魚(yú)是福建省寧德市福鼎的特產(chǎn),其體型修長(zhǎng)而側(cè)扁,背部隆起,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。寧德地區(qū)人常食桐江鱸魚(yú)湯,其做法是鱸魚(yú)宰殺后,去鰓、鱗及腸雜,洗凈。女貞子洗凈,去雜質(zhì);生姜切片,蔥切段。將女貞子、鱸魚(yú)、生姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi),加水1800毫升,先用旺火燒沸,再用小火煮25分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉、香油即成。