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菜心青脆可口，用來煮面也是非常合適。菜心雞蛋面是以面條、白菜苔、雞蛋為主料制作的一道美食，其做法簡(jiǎn)單，先將菜心洗凈，鍋里加入適量清水，加入油鹽，水開后，加入菜心焯至斷生，撈起待用；面條煮熟，盛出面條，碼上菜心；雞蛋打入碗里，加入鹽和幾滴生抽，打成蛋液，起油鍋倒入蛋液，慢火煎至雞蛋熟；另燒適量開水，加入油鹽和蠔油煮成清湯，碼上雞蛋，注入清湯便可。

豬茸菜心粥也就是菜心瘦肉粥，是廣式粥的常見做法，做好的豬茸菜心粥香味濃，香滑軟糯，解膩又養(yǎng)胃。制作豬茸菜心粥時(shí)，先將豬肉剁碎成肉末，菜心取菜莖部分，切成圓柱顆狀，生姜切絲；肉末加入少許油、白酒、姜絲、胡椒粉，攪拌腌一會(huì)；白粥煮至綿綢后，放入枸杞、腌制好的豬肉末，用勺子攪拌一下使豬肉末散開；煮開后，放入菜心粒，再次煮開后，加入適量鹽調(diào)味即可。Maigoo美食小編為大家介紹豬茸菜心粥的做法竅門：放入豬肉后，用勺子攪拌一下，使豬肉不粘在一起；只用菜心莖部分，能使口感更爽口。

香菇菜心是一道廣東及湖南地區(qū)的風(fēng)味名菜，主料有香菇、菜心、青菜配合作料進(jìn)行煸炒，香菇有吃肉的口感，加上爽口脆生生的菜心，清新可口，可去油膩。香菇菜心怎么做好吃又簡(jiǎn)單？把香菇浸泡好后，濾去水，放少許油煸炒幾下，再放幾滴醬油即可出鍋待用；將青菜洗凈后，開灶上鍋放少量菜油，下青菜煸炒，放少許鹽、味精、耗油、加半小勺清湯燜燒二分鐘，即可裝盤，然后再將炒好的香菇放在青菜上面。香菇味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還可增強(qiáng)身體免疫力，青菜含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，兩者搭配不僅清爽解油膩，還低脂低卡，好看又好吃。

涼拌菜心是菜心常見做法之一，家常菜心經(jīng)常用來炒，其實(shí)涼拌菜心也是好吃又簡(jiǎn)單的菜心做法。涼拌菜心的做法是把辣椒洗凈切末，菜心削皮洗凈切小塊；將菜心加入鹽拌腌約3小時(shí)；取出菜心，以冷開水沖洗后瀝干；將味噌100克用米酒30毫升勻開；把菜心放入容器內(nèi)，加入味噌、砂糖、麻油、辣椒末拌勻即可。家常涼拌菜心想脆一點(diǎn)口感的話，焯水時(shí)間不宜太久。

孟津菜心是河南省孟津區(qū)的特色蔬菜，色澤翠綠光潤(rùn)，大小均勻；葉片寬卵圓形或橢圓形，葉緣波狀，葉脈清晰，葉柄脆嫩；菜薹上部抽生的花蕾綠色；口感鮮嫩，清脆爽口。孟津菜心怎么做好吃？不少人喜歡用孟津菜心做成白灼菜心、素炒菜心、菜心炒肉等美食，一起來看更多相關(guān)知識(shí)吧！