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葫蘆島烤冷面是在鐵板上制作的，主要食材是冷面皮和雞蛋，根據(jù)個(gè)人的口味可以加入不同的配料，如火腿、熱狗、里脊、培根等，把烤冷面煎熟后在上面抹上蒜蓉醬、蕃茄醬或甜辣醬作為調(diào)味劑，一份美味的烤冷面便制作完成了。葫蘆島烤冷面中含有一定的碳水化合物、脂肪、淀粉、維生素以及各種微量元素等，可以增進(jìn)食欲，為人體提供一定的能量以及補(bǔ)充各種微量元素，但不能過量食用。

集安榆樹皮冷面，是用玉米面摻加榆樹皮壓成圓面條，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成，吃起來清涼適度、滑潤可口。據(jù)了解，因?yàn)榧尤肓藭窀赡ニ榈挠軜涓鶅?nèi)層的嫩皮的冷面，吃起來，細(xì)嫩柔滑，勁道易嚼，令人食欲大增，食用后口有余香而備受歡迎。榆樹皮冷面不僅是一種風(fēng)味獨(dú)特的小吃，還能夠降低熱量和升糖指數(shù)，經(jīng)常食用對(duì)人體有一定好處。

肉醬冷面是遼寧省沈陽市蘇家屯區(qū)的特色美食，其特色是用肉醬作為主要調(diào)味料，紅辣辣的色彩，透著肉香，喜歡的還可以加點(diǎn)醋，更是美味。據(jù)了解，肉醬冷面是咸口冷面的代表，很多喜歡酸甜冷面的人也非常喜歡這口咸香味。肉醬冷面是現(xiàn)壓冷面，入口以后，口感柔韌耐嚼，湯湯水水滑順潤喉，肉醬的辣、咸伴隨清脆的黃瓜絲，非常好吃。

撫順拌冷面是撫順地區(qū)比較盛行的一種風(fēng)味小吃，口味有酸甜口，也有咸口，風(fēng)味十足。酸甜口的撫順拌冷面，酸甜辣口，酸爽開胃，辣度可以根據(jù)自身情況進(jìn)行調(diào)整，吃起來非常過癮。撫順拌冷面的做法非常簡單，一般就面條煮熟后用涼水沖涼，控干后配上特質(zhì)的醬料，再搭配點(diǎn)豆芽、黃瓜絲等即可。

上海冷面是以面條、雞肉或里脊肉、青椒為主要材料制成的一道美食。據(jù)maigoo小編了解，冷面吃來爽口，配以不同蔬菜的澆頭，就會(huì)給人以不同的味蕾體驗(yàn)。此外，上海冷面中的靈魂就是花生醬，冷面被包裹了花生醬的濃郁醬汁，并且在醋和辣油的精心調(diào)味后，使得面條的口感更加豐富，更有層次，黃瓜、雞蛋、雞絲等可增添面條的營養(yǎng)成分和更多的口感享受，是上海本地人非常喜歡吃的一道美食。

雞西冷面是黑龍江省雞西市的著名特色小吃，中國東北朝鮮族的特色食品。其面條細(xì)而筋道，配上酸甜可口的冰鎮(zhèn)冷面湯，使人回味無窮。冷面本是朝鮮族的傳統(tǒng)食品，是用蕎麥面或小麥面（也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的）加淀粉加水拌勻，壓成圓面條，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。

佳木斯冷面是佳木斯市的特色風(fēng)味面食，不像其他冷面注重材料，而是注重冷面湯的滋味，在口味上獨(dú)樹一幟，不似朝鮮冷面的混合口味，也不像雞西冷面咸，而是爽口。據(jù)了解，佳木斯拌冷面口感是偏向甜的，微微帶有酸酸的口感。加上朝鮮族特制的辣椒醬，吃到嘴里甜酸適口回味無窮。

沛縣冷面起源于上世紀(jì)四五十年代，是用純天然精致小麥粉加工而成，不含任何添加劑，營養(yǎng)豐富，香辣爽口，柔軟筋道，回味無窮，深受廣大消費(fèi)者喜愛。因其有一道冷水工藝所以稱為冷面，但其實(shí)是冷面熱食，和朝鮮冷面風(fēng)馬牛不相及。