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香料是廚房里頭少不了的一種調味料，我們常見的有八角、肉桂、胡椒等等，但有一些香料因為產量稀少，特殊環(huán)境產地造成價格昂貴。那么世界上哪種香料最貴？世界十大頂級香料包括藏紅花、香草、馬哈利櫻桃、蓽茇、黑孜然、干檸檬葉、豆蔻、瓦哈卡辣椒、丁香、肉桂等。以下，請看MAIGOO小編帶來的世界十大最貴的香料排行，了解更多世界最貴香料及相關情況。

香料有強烈的香氣，或有刺激性的味道，或可用于著色，或可用于提高食欲，在我國可謂是歷史悠久。只要煮菜時放一些香料，那香氣和顏色可謂是讓人口水直流。今天小編精心整理出了香料配方大全，快來看看吧。

香料和香精是能被嗅覺嗅出香氣或味覺嘗出香味的物質，在我們生活中可謂是隨處可見，鹵肉放一些八角、桂葉，香氣撲鼻；糖果餅干汽水面包冰淇淋等等食品里有些含有的果香，就是來自于加入的菠蘿精、草莓精、香蘭素等人造香料。說到這里，香料有哪些？香精有哪些？本期專題帶您走進芳香的世界——香料香精。

食用香精是一種能夠給做出來的菜增味的一種東西，孕婦在懷孕期間的身體應該特別照顧，她有很多的食用禁忌，不能抽煙喝酒等等，一些帶有防腐劑的東西孕婦也不能吃，那么食用香精對孕婦有害嗎？在食品中食用香精用量較小，一般對健康危害不大，但畢竟是化學合成添加品，孕婦還是要謹慎食用。下面就來詳細了解食用香精危害等知識吧！

肉桂是什么？肉桂是生活中常見的一種香料，也可以作為一種藥材使用。肉桂提取物中含有較多的肉桂醛成分，具有鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛，抗菌，降壓降糖等功效。常見的肉桂吃法有羊肉肉桂湯、肉桂紅糖茶、肉桂附子雞蛋湯、肉桂粳米粥等。由于肉桂辛甘、性熱，所以陰虛火旺、體內火大的人不可以食用。接下來和maigoo小編一起來了解一下肉桂知識百科吧！

俗話說，民以食為天?，F在人們對飲食的追求已從“吃飽”變成了“吃好”。為了“吃好”，人們在菜肴里添加了各種食品添加劑。雖然食品添加劑能改善食品品質，增加食品營養(yǎng)價值，但同時也會對我們的身體造成傷害！下面小編為大家詳細介紹食品添加劑的種類、作用與危害。

調味料，也稱佐料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。烹調美食一定少不了各種調味料，不僅能使美食更入味，帶來酸甜香辣咸等各種味覺的碰撞，還能給美食潤色，可謂秀色可餐。那么，廚房調味料有哪些？下面，maigoo網知識編輯為您盤點廚房調味品大全。

很多人聽到大料就是一頭懵。大料是什么？超市大料長得和八角那么像，是同一種香料嗎？在燉菜的時候加大料好還是加八角好呢？真讓人摸不著頭腦啊，不是說世界上沒有兩片一樣的葉子嗎？那么長得神似的八角和大料到底有什么區(qū)別？其實就是同一種。只是叫法不同。八角和大料南方人習慣稱之為八角茴香，而北方人則習慣稱之為大料。下面一起來看看大料的相關知識吧！

火鍋可是個好東西，但是吃火鍋單單有菜是不行的，火鍋香料也是非常重要的，吃火鍋，一定要有好調料來配。雖然說姜、辣椒、花椒和大料就足以支撐起火鍋的基本味道了，但如果想要火鍋味道變得更豐滿，像店里那樣好吃的話還需要我們細心選好火鍋香料，好吃的火鍋香料配方有哪些呢？白扣5克，草果5克，三奈3-5克，丁香3-5克...下面就快來一起炒制?出好吃的火鍋香料吧！

香料歷史悠久，從五千年前的皇帝神農時代，我國就有采集植物作為醫(yī)藥用品來驅疫避穢。當時人類對植物中揮發(fā)出的香氣已很重視。如今，隨著技術的發(fā)展，香料這一物質的使用更加廣泛：食物、化妝品、香水、調料······常見的香料有哪些？如大蒜、牛至、肉桂等都是我們生活中非常熟悉的調料。今天小編就來介紹香料的種類與作用。

八角又稱大茴香，八角，大料。八角味甜似甘草，有濃郁的香氣。是一種廚房里的調味品，屬于木蘭科，八角屬，常綠喬木植物，八角茴香的成熟果實，一般列成8-9瓣，每一瓣內有種子一粒，一般呈棕紅色。八角的功效與作用禁忌有哪些？具有溫中散寒，理氣止痛，健胃止嘔，抗菌消炎，升白細胞，驅蟲等功效。下面一起來了解下八角的功效與作用等知識吧！

食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。食品添加劑有哪些？目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節(jié)劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。下面小編為大家揭曉了濫用食品添加劑的危害，大家不妨一起來看一下。

香料是指由富含香氣的樹皮、樹脂、木片、根、葉、花果等所制成的香之原料，天然香料是從香料植物中提取的，那么天然香料植物有哪些？我們做菜時常用的有：西餐用的迷迭香、馬約蘭、百里香、蒔蘿等，還有我們中國常用的香蔥、大蒜、香菜等，本文介紹了常用的28種香料的特性，快來看看吧！

香水和香精的區(qū)別在于兩者的濃度，持香的時間與適用的場合不一樣，所以在選擇使用香水或者香精的時候一定要特別的注意，在不同的社交場合，就要使用不同濃度的香水或者香精。香精是由人工合成的模仿水果和天然香料氣味的濃縮芳香油，本身是一個添加劑，只要在安全范圍內對人體就沒有傷害。接下來就一起了解下香精和香水。

食用香精是食品用香精的簡稱，是一種能夠賦予食品香味的混合物，采用天然和天然等同香料、合成香料經精心調配而成具有天然風味的各種香型的香精。用于配制食用香精的食品用香料品種應符合GB2760-2011的規(guī)定，在達到預期目的的前提下盡可能減少使用品種。下面為大家詳細介紹油質香精、水質香精、乳化香精、漿狀香精、椰子粉末、酒用香精的用法用量。

近年來，快速發(fā)展的咸味香精作為一種食用香精，已經成為食品加工行業(yè)用量較大的一種食用香精。咸味香精的特點是肉類風味占據多數，比如豬肉、雞肉、牛肉等。由于它能夠賦予肉質食品優(yōu)良的風味并賦予非肉類蛋白質獨特的肉類風味，因此被比較廣泛地運用于各類新興工業(yè)化的加香食品中，例如休閑食品和熟肉制品。下面一起走進咸類香精的世界。

降真香又名紫藤香，也叫雞骨，是一種多年生的木質藤本植物受傷后分泌油脂修復傷口所結的香料。降真香含有豐富的肉桂醛、覽香素化合物，具有多種生物活性，能鎮(zhèn)痛、止血、抗菌、消炎等功效。海南降真香在我國比較出名，可通過看香型、看顏色、看空心程度等方法來辨別，接下來就和小編一起來看看吧。

十九世紀化學工業(yè)科學開始快速發(fā)展起來，利用植物和石油副產物等的資源，制作出多種的人造香精，隨著乙炔工業(yè)與石油產業(yè)的快速發(fā)展，新的合成香精更加日新月異，它們有別于古老的香精，提供符合商業(yè)經濟效益的人工合成品，一直以來與我們的生活息息相關，從起床后使用的牙膏、香皂、衛(wèi)生紙、沐浴乳、洗發(fā)水、護發(fā)素及清潔打掃所用的各式清潔劑等等。下面隨小編一起來了解下香精是什么！