酸蘸兒是哪里的特產(chǎn) 酸蘸兒怎么做
酸蘸兒是濟南對糖葫蘆的稱呼,在老濟南人的記憶里,過年總要吃上那一串酸甜可口的酸蘸兒。濟南酸蘸兒的制作工藝至今已有200多年的歷史,精挑細(xì)選的大山楂在非遺傳承人手中經(jīng)過11道工序舊貌換新顏,粘上瓜子、裹上糖漿、揮舞糖翅兒,簡單的食材煥發(fā)出別樣的生機 ,成為獨具特色的“梅花烙”。把山楂去核后填滿豆沙餡,再灑滿白芝麻,或用南瓜籽擺出梅花圖案交叉串在竹簽上,接著用冰糖、香油和泉水熬制的糖衣包裹,漂亮的酸蘸兒就做好啦。酸蘸兒一入口,酸甜軟糯甜到心里,讓人回味無窮。