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潮菜又叫潮汕菜、潮州菜，極具地方特色，經(jīng)過一千多年的不斷發(fā)展，已發(fā)展成為獨(dú)具嶺南文化特色、馳名海內(nèi)外的名菜之一。在潮菜家常菜譜中，大家熟悉菜名有牛肉炒芥藍(lán)、潮汕菜脯蛋、蒜蓉粉絲蒸扇貝、潮州凍蟹、橄欖菜蒸鱸魚、金不換炒薄殼等，這些都是潮汕經(jīng)典菜式。下面MAIgoo美食小編就為大家盤點(diǎn)下潮州人最愛吃的10道家常菜，一起來看看你都吃過哪幾道吧。

潮州菜，也稱潮菜、潮汕菜，是享譽(yù)中外的一大菜系，是中國四大菜系之粵菜的主干與代表。因“色、香、味、型”并美而飲譽(yù)中外，已有千年的歷史。食材講究、選料廣博、做工精細(xì)、中西結(jié)合、質(zhì)鮮味美，“食在廣州、味在潮州”享譽(yù)海內(nèi)外。潮州菜烹飪技藝被列入廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。下面就和MAIGOO小編一起來了解下潮州菜譜家常菜做法大全，一吃就忘不了的傳統(tǒng)代表菜菜譜。

無米粿的做法 無米粿是廣東省潮州一道漢族民間小食。無米粿的皮是番薯粉做的。無米粿的餡多用蔬菜雜糧來做。咸的是馬鈴薯、芋頭或竹筍切成小粒，加沙茶或咖喱及鹽、味精少量炒熟?；虼蠖勾妒欤泳}、胡椒粉少量研細(xì)。甜的餡可用芋泥或豆沙。無米粿從外形上來看，如果包口是尖的，則說明其餡是咸的，如果包口是圓的，則說明其餡是甜的。

蠔烙（潮州話為o lok，潮汕話屬閩南語系，o對(duì)應(yīng)的字應(yīng)該是“蚵”，蠔即是海蠣，由于廣東粵語地區(qū)常寫作“蠔”，所以潮汕也沿用了這個(gè)字)是廣東省潮汕地方特色小食，臺(tái)灣省稱為蚵仔煎，外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食。在潮汕城市鄉(xiāng)村小市集，常有這種小店或擺攤小販。這種蠔烙，是用地瓜粉溶于水，拌蔥珠，在一個(gè)平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，取起蘸魚露吃。

潮菜即指潮州菜或潮汕菜，起源于廣東潮州，是廣東菜三大菜系之一，有著千年的歷史。潮菜多以昂貴著稱，因此在選料上十分講究，同時(shí)也要求有精細(xì)的刀工，多樣的烹調(diào)方式也保證了菜肴的色香味俱全。

菠蘿燜豬蹄怎么做？菠蘿燜豬蹄是一道潮汕的特色家常菜，味道鮮美；豬蹄含有豐富的膠原蛋白，常食可使肌膚白嫩有光澤。本次小編教會(huì)大家制作這道美味菜肴，包括它所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來學(xué)習(xí)下吧！

潮州菜，也稱潮菜、潮汕菜，發(fā)源于廣東潮汕地區(qū)，是廣東菜（粵菜）的代表，因“色、香、味、型”并美而飲譽(yù)中外。今天小編給大家推薦幾道潮洲菜，包括鼠粬粿、潮州大魚丸、鹵水拼盤等。

金瓜釀?dòng)竽嗍菑V東省潮汕地區(qū)的漢族傳統(tǒng)菜肴。造型美觀，色澤鮮艷，香甜可口。那么金瓜釀?dòng)竽嘣趺醋瞿?？下面就和小編一起來看看金瓜釀?dòng)竽嗟募页Ｗ龇ò伞?/div>