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韶關(guān)是一座歷史悠久、文化璀璨的古城，這里的美食文化自成一體，還融入了客家菜、廣府菜等菜系，尤其是客家菜很受食客喜愛。那么，韶關(guān)名菜有哪些？MAIGOO小編整理了韶關(guān)十大名菜，有龍歸冷水豬肚、大塘扣肉、新豐鵝醋缽、爆炒山坑螺、周陂大肉、南雄酸筍燜鴨、瑤山臘肉炒石韭、仁化石塘咕嚕肉、乳源豬頭皮、南雄釀豆腐、樂昌馬蹄肉丸等韶關(guān)著名特色菜，一起來看看韶關(guān)的代表菜。

賀州是一個(gè)多民族聚居地和中國傳統(tǒng)的客家之鄉(xiāng)，賀州菜以客家菜為主，充滿著豐富的民族特色。賀州菜主要特色就是善于釀湯，逢菜必釀。那么，賀州名菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了賀州十大名菜，有賀州三寶釀、賀州白切雞、黃田扣肉、黃姚豆豉宴、南鄉(xiāng)白切鴨、富川糟辣魚、藠頭酸辣鯉魚、客家鹽酒雞、黃姚豆腐釀等賀州著名的特色菜，其中，賀州客家三寶釀被評為“中國菜”廣西十大經(jīng)典名菜，一起來看看賀州的代表菜吧。

龍巖是客家人聚居地，這里的飲食文化以客家特色的菜肴和點(diǎn)心為主，其菜系是以龍巖為代表的閩西菜，龍巖客家菜是閩菜的重要組成部分，那么，龍巖名菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了龍巖十大名菜，有白斬河田雞、涮九門頭、連城白鴨湯、龍巖洋魚、上杭紅燒槐豬肉、長汀燒大塊、永定菜干扣肉、武平豬膽干、龍巖什錦、下洋牛肉丸、雪花魚糕等龍巖特色菜，其中，白斬河田雞和涮九門頭被評為“中國菜”之福建十大經(jīng)典名菜和福建十大名菜，而紅燒槐豬肉、白鴨湯、洋魚被評為“閩西十大名菜”，一起來看看龍巖的代表菜吧。

惠州的飲食文化歷史悠久，惠州菜屬東江菜系（客家菜），是廣東粵菜系三大分支之一，更是惠州民俗風(fēng)情的集中體現(xiàn)。 那么，惠州名菜有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了惠州十大名菜，包含了東江釀豆腐、東坡梅菜扣肉、東江鹽焗雞為代表的東江客家三大傳統(tǒng)名菜，還包含了八寶窩全鴨、東江酥丸、白切胡須雞、東江龍蜆、客家碌鵝 、黃金酥丸等惠州特色名菜，其中，東江釀豆腐被評為"中國菜"廣東十大經(jīng)典名菜，一起來看看惠州東江客家菜有哪些代表美食吧。

梅州菜指梅州地區(qū)的客家菜肴，屬于客家菜，也是東江菜梅州地方菜系，是客家菜的五大派系之一，同屬于粵菜，那么，梅州客家名菜有哪些？梅州有哪些特色菜呢？梅州除了梅州鹽焗雞、梅州客家釀豆腐和梅菜扣肉被稱為梅州三大客家菜外，還有梅州鹽焗雞爪、客家紅燜肉、梅州鳳投胎、梅州娘酒雞、客家釀苦瓜、梅州煎春角等梅州有名的菜，這份梅州客家十大名菜排行榜值得好好收藏，一起來看看吧。

東江菜屬于粵菜三大菜系之一，東江菜以惠州菜為代表，屬于客家菜的水系流派，其中，以東江鹽焗雞、東江釀豆腐、東江梅菜扣肉等聞名遐邇，那么除了這些東江客家特色菜以為，東江菜經(jīng)典名菜有哪些呢？東江客家菜代表菜有哪些呢？小編為你整理了東江菜十大名菜，包括東江鹽焗雞、東江釀豆腐、東江梅菜扣肉、東江酥丸、八寶窩全鴨、東江“釀三寶”等等，一起隨小編來看看吧。

過橋客家咸雞是2018年發(fā)布的“中國菜”香港十大經(jīng)典名菜之一，在粵港澳等客家人聚集的地區(qū)廣泛流傳。過橋客家咸雞屬于客家菜，其主料為項(xiàng)雞，主要烹飪工藝是鹽焗，過橋客家咸雞的做法獨(dú)特，味香濃郁，皮爽肉滑，以沙姜油鹽佐食，風(fēng)味極佳，其色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風(fēng)味誘人，是宴會上常用的佳肴。

客家人萬物皆可釀，釀田螺是一道廣東省的地方傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。客家釀田螺的做法是把豬肉洗凈，切碎，剁成茸糊狀；將大田螺用刀砍掉尾部兩圈硬殼，用錐子將田螺肉挑出，田螺與肉茸同放入碗內(nèi)，加精鹽、紅糖、淀粉、味精、五香粉等佐料攪拌；然后逐一塞進(jìn)田螺殼內(nèi)做成的。釀田螺的餡料豐富，制作豐富十分考究，融入了多種食材，獨(dú)特的烹飪技巧，賦予了釀田螺獨(dú)具一格的風(fēng)味。