2025十大牛排品牌排行榜是CN10排排榜技術(shù)研究部門(mén)和CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門(mén)重磅推出的牛排十大名牌,榜單由CN10/CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門(mén)通過(guò)資料收集整理并基于大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、云計(jì)算、人工智能、投票點(diǎn)贊以及根據(jù)市場(chǎng)和參數(shù)條件變化專(zhuān)業(yè)測(cè)評(píng)而得出。旨在引起社會(huì)的廣泛關(guān)注,引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展方向,并推動(dòng)更多牛排品牌快速發(fā)展,為眾多牛排實(shí)力企業(yè)提供充分展示自身實(shí)力的平臺(tái),排序不分先后,僅提供參考使用。
1、日本:日本牛肉以和牛最為出名,是根據(jù)油花分布情況來(lái)分ABC級(jí),其中A類(lèi)最高,C類(lèi)最低。A級(jí)中又分A1-A5五級(jí),每一級(jí)還分12檔。A5等級(jí)的牛肉被稱(chēng)為霜降牛肉(雪花牛肉)為頂高級(jí)別。
2、澳洲:以肉色深淺和脂肪分布來(lái)劃分成M1至M12級(jí)(主要為M4至M12級(jí)),越高級(jí)脂肪和肉的比率越高且分布更平均,M12的肉與脂肪比例高達(dá)50%,只有少于5%的和??蛇_(dá)到此級(jí)數(shù);市面都屬M(fèi)8至10級(jí),脂肪比率約達(dá)30-35%。
3、美國(guó):美國(guó)的牛肉分級(jí)制度有8級(jí),由農(nóng)業(yè)部制定,是以油花分布情況和牛的屠宰年齡來(lái)劃分的。分別是:極佳(Prime)、特選(Choice)、精選(Select)、標(biāo)準(zhǔn)(Standard)、商用(Commercial)、可用(Utility)、切塊(Cutter)和制罐(Cannery)。其中只有極佳和特選才適合做牛排。
小提示:日本A1級(jí)差不多相當(dāng)于M4、M5級(jí),A2級(jí)相當(dāng)于M6-M8級(jí),A3級(jí)相當(dāng)于M9、M10級(jí),A4級(jí)相當(dāng)于M11級(jí),而A5級(jí)相當(dāng)于M12級(jí)。甚至可以說(shuō),A4、A5級(jí)的牛肉質(zhì)量還要略高于M11、M12級(jí)。美國(guó)的極品牛肉脂肪含量就要低得多,大概在8%-11%,差不多相當(dāng)于M3至M4的水平。