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上班族的我們,早晨時間匆忙,很多人早餐多是“對付”,甚至沒有養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣。但如果想全身心地投入到工作和生活中去,早上吃好早餐對飲食營養(yǎng)攝入、健康狀況和工作或?qū)W習(xí)效率是至關(guān)重要的。所以呢,早餐一定要吃,還要知道怎么吃~
上班族的我們,早晨時間匆忙,很多人早餐多是“對付”,甚至沒有養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣。但如果想全身心地投入到工作和生活中去,早上吃好早餐對飲食營養(yǎng)攝入、健康狀況和工作或?qū)W習(xí)效率是至關(guān)重要的。所以呢,早餐一定要吃,還要知道怎么吃~
早餐吃還是不吃,本不應(yīng)該是個問題,可實(shí)際生活中卻并非如此?,F(xiàn)代人特別是大城市打拼的奮斗青年,生活節(jié)奏快,工作忙碌,周末又習(xí)慣晚起,很多人一直就沒養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣,可是要知道,不吃早餐,短時間內(nèi)看不出什么問題,長時間如此,對身體造成的傷害是極大的。
  • 人在一天的開始最需要攝入足夠熱量,健康的成年人一天需要1500卡路里的熱量,工作量大者需要2000卡路里滿足一天的體力消耗。所以,早餐是最重要的,一頓早餐要給夠500到800卡路里,才能令你的身體機(jī)器全部啟動起來。
  • 經(jīng)過一夜的睡眠后,人體內(nèi)貯存的葡萄糖已被消耗殆盡,不吃早餐就無法及時供應(yīng)足夠的血糖。
    不吃早餐的人,到午餐或晚餐時,必然會吃下更多食物,極易造成脂肪堆積發(fā)胖。而且低血糖會促進(jìn)生長激素的分泌,脂肪也會不斷增加。
    人在睡眠時,胃仍在分泌少量的胃酸,如果不吃早餐,胃酸沒有食品去中和,就會刺激胃黏膜,導(dǎo)致胃部不適。
    夜間喪失的水份和營養(yǎng)素,如果早上沒有得到及時補(bǔ)充,長此以往,人體內(nèi)血粘度增加,極易引發(fā)結(jié)石病。
  • 早餐是一日三餐中最重要的一餐。俗話有云:“早餐吃得像國王,午餐吃得像紳士,晚餐吃得像乞丐”。作為“國王”待遇的早餐,可不能馬虎,得講方法。
  • 早餐食物應(yīng)該按照“主副相輔、葷素搭配、干稀兼具、酸堿平衡”的基本原則,盡可能做到每天有糧有豆、有肉有菜、有蛋有奶。例如如果早上不吃主食,光吃副食雞蛋或牛奶的話,可能會影響這些食物里蛋白質(zhì)的吸收。所以早餐的時候必須要有一兩個主食。
  • 過早吃早餐,勢必會干擾胃腸的休息,使人體消化食品系統(tǒng)長期處于疲勞應(yīng)戰(zhàn)的狀態(tài),擾亂腸胃蠕動的節(jié)奏。所以在起床后20~30分鐘再吃早餐最為合適,這時人的食欲最旺盛。此外,與午餐的時間間隔最好為4~5個小時。
  • 人經(jīng)過一夜睡眠,身體消耗了大量水分和營養(yǎng),早晨起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。所以早上起來不要急于吃早餐,應(yīng)立即飲一杯溫開水,它對人體內(nèi)器官有洗滌作用,而且有改善器官功能,防止一些疾病的發(fā)生都大有益處。
  • 人的體內(nèi)永遠(yuǎn)喜歡溫暖的環(huán)境,身體溫暖,微循環(huán)才會正常,氧氣、營養(yǎng)及廢物等的運(yùn)送才會順暢。所以吃早餐時,千萬不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰牛奶等冷飲。早餐應(yīng)吃溫食,忌冷食,才能保護(hù)胃氣。
  • 只有每日均衡地攝取以下這些食物,才能使身體獲得足夠的營養(yǎng)。如果長時間不合理地攝取食物,身體無法獲得必需的營養(yǎng)素,抵抗力自然會減弱,就容易患病。如果早餐食用了三類以上則為早餐質(zhì)量較好,全部都有則為早餐營養(yǎng)充足。
    • 谷、面類

      科學(xué)的早餐應(yīng)該是結(jié)構(gòu)均衡的早餐,碳水化合物的產(chǎn)熱值應(yīng)該占早餐熱量的60%左右。而谷類是大米、玉米、小麥、高粱等的綜合,它們豐富的碳水化合物正是我們膳食能量的主要來源。

      代表早餐食品:饅頭、包子、油條、煎餅、面包、米粥、紅薯、玉米、面條、麥片、餛飩、餅干等。

    • 肉、蛋類

      主要指動物性食品,包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、蛋類。它們?yōu)槿梭w提供動物性蛋白質(zhì)和一些重要的礦物質(zhì)和維生素。其中蛋類是高蛋白食品,每天吃1個雞蛋為好。

      代表早餐食品:火腿三明治、肉夾饃、肉餡包子、雞蛋餅、牛肉面等。

    • 豆、奶類

      奶類及奶制品、豆類及豆制品,都能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白。不過提醒的是早上不要空腹喝牛奶,最好先吃些面包等主食墊墊底,才能充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值。

      代表早餐食品:鮮牛奶、酸奶、羊奶、豆?jié){、豆腐奶、豆腐絲。

    • 蔬、果類

      蔬菜和水果能提供給人體各類維生素,熱量比較低,并含豐富的礦物元素。不過早晨大量吃水果勢必會影響其他主食的攝入量,不建議早餐時間多吃,可微量。也可以在早餐后1~2小時,再吃些作為營養(yǎng)補(bǔ)充。

      代表早餐食品:涼拌黃瓜、咸菜、西紅柿、果汁、新鮮水果、各種蔬菜包子餡。

    • 谷、面類
      科學(xué)的早餐應(yīng)該是結(jié)構(gòu)均衡的早餐,碳水化合物的產(chǎn)熱值應(yīng)該占早餐熱量的60%左右。而谷類是大米、玉米、小麥、高粱等的綜合,它們豐富的碳水化合物正是我們膳食能量的主要來源。
      代表早餐食品饅頭、包子、油條、煎餅、面包、米粥、紅薯、玉米、面條、麥片、餛飩、餅干等。
    • 肉、蛋類
      主要指動物性食品,包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、蛋類。它們?yōu)槿梭w提供動物性蛋白質(zhì)和一些重要的礦物質(zhì)和維生素。其中蛋類是高蛋白食品,每天吃1個雞蛋為好。
      代表早餐食品火腿三明治、肉夾饃、肉餡包子、雞蛋餅、牛肉面等。
    • 豆、奶類
      奶類及奶制品、豆類及豆制品,都能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白。不過提醒的是早上不要空腹喝牛奶,最好先吃些面包等主食墊墊底,才能充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值。
      代表早餐食品鮮牛奶、酸奶、羊奶、豆?jié){、豆腐奶、豆腐絲。
    • 蔬、果類
      蔬菜和水果能提供給人體各類維生素,熱量比較低,并含豐富的礦物元素。不過早晨大量吃水果勢必會影響其他主食的攝入量,不建議早餐時間多吃,可微量。也可以在早餐后1~2小時,再吃些作為營養(yǎng)補(bǔ)充。
      代表早餐食品涼拌黃瓜、咸菜、西紅柿、果汁、新鮮水果、各種蔬菜包子餡。
    Tips
    記得早餐不宜多吃蛋黃、煎炸類高脂肪食物。因其攝入淀粉、糖分、脂肪和膽固醇過多,消化時間長,易使血液過久地積于腹部,造成腦部血流量減少,腦細(xì)胞缺氧,頭腦會昏昏沉沉,思維遲鈍。
    早上時間匆忙,又不想吃路邊攤,不如學(xué)會十分鐘就能搞定的快手早餐,只需早起那么一點(diǎn)點(diǎn)時間,簡單方便又營養(yǎng)美味的早餐就能輕松入肚啦!
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    • 雞蛋卷餅

      主料:飛餅 1張、雞蛋 1個、生菜 兩片、鹽、油 適量

      步驟:先解凍超市買的飛餅,然后雞蛋打散,加入少許鹽;油鍋加熱,油溫稍熱后放入飛餅,小火煎30秒;等中間鼓起的時候,在上面倒上雞蛋液; 將倒雞蛋的一面翻過來煎30秒,然后再翻面煎30秒; 將煎好的餅盛出放在碗內(nèi),卷上洗凈的生菜葉就可以吃了。

    • 奶酪吐司脆

      主料:奶香吐司兩片 、早餐奶酪2片

      步驟:一片吐司切成四小塊,奶酪切成四小塊;然后將奶酪塊放在吐司塊上面;烤箱預(yù)熱,190度7~8分鐘,吐司邊烤金黃色即可。

    • 西紅柿疙瘩湯

      主料:面粉 80g、西紅柿1個、蔥適量、鹽適量、高湯精適量

      步驟:西紅柿去皮切小塊,蔥切小段;鍋中放少量油,爆香蔥,入西紅柿丁炒;然后加入適量水、高湯精;面粉加少量水?dāng)嚦筛泶瘢凰泻?,一點(diǎn)點(diǎn)撒入疙瘩;當(dāng)疙瘩熟時,加鹽、蔥花調(diào)味出鍋。

    • 火腿西多士

      主料:白吐司 4片、咸火腿4片、芝士2片、雞蛋2個、牛奶15ml、橄欖油適量

      步驟:吐司切去四邊,吐司上放一片咸火腿,再放上一片芝士;接著再放一片咸火腿,蓋上一片吐司,按此方法做好另一個。雞蛋加牛奶打勻,做好的吐司兩面都在蛋液里輕輕蘸一下,四個側(cè)面也蘸一下。煎鍋里倒少量橄欖油,放入蘸好蛋液的吐司,兩面煎到金黃即可。

    • 雞蛋豆腐羹

      主料:內(nèi)酯豆腐半塊200g、雞蛋2只、西蘭花(熟)適量、生抽、白胡椒

      步驟:自己吃取一半豆腐切成薄片,把豆腐鋪在碗底;倒入兩只打散的雞蛋,放一小勺白胡椒, 2—3大勺生抽 ,均勻撒在表面,最后放熟的西蘭花,蓋保鮮膜中高火微波3~4分鐘左右,至雞蛋全熟。

    • 湖南米粉

      主料:米粉二兩、肉末適量、香蔥1根、少許鹽、醬油、豬油、干辣椒

      步驟:熱鍋里加入少許油,下肉末炒制變色,加入生抽醬油鹽調(diào)味,加入干辣椒,最后再加入熱水煮開,再小火慢熬10-15分鐘;取一只大碗,在碗內(nèi)放入少許鹽,醬油,豬油,待用。另取一鍋加水煮開,放入米粉。水煮開后,取少許水放入調(diào)料碗中沖開。米粉汆燙大約1分鐘左右撈出放入配好調(diào)料的碗中。在米粉碗中放入熬制好的肉燥,少許肉燥湯,撒上蔥花即可。

    不吃早餐對身體有害,這個理念已被越來越多人認(rèn)同,但不恰當(dāng)?shù)脑绮蛢?nèi)容和飲食習(xí)慣,同樣會損害我們的健康,正確的選擇吃什么早餐和怎么正確吃早餐同樣重要。
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    • 吃法一:剩飯剩菜

      早餐內(nèi)容:剩飯菜或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等。

      不健康原因:剩飯菜隔夜后,蔬菜可能會產(chǎn)生亞硝酸鹽,吃進(jìn)去會對人體健康產(chǎn)生危害,如果大量的食用還會引起食物中毒。

      建議:吃剩的蔬菜盡量別再吃;如果想把剩余的其他食物做早餐,一定要保存好,以免變質(zhì);保存在冰箱里的食物再吃需加熱透。

    • 吃法二:速食快餐

      早餐內(nèi)容:各式西式快餐(漢堡包、炸雞翅、薯?xiàng)l等)。

      不健康原因:這種西式早餐營養(yǎng)不均衡,缺乏維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng),且熱量比較高,作為早餐來吃,也容易導(dǎo)致肥胖。

      建議:選擇西式快餐做早餐,應(yīng)該再加上水果或蔬菜湯等,以維持營養(yǎng)均衡,保證各種營養(yǎng)素的攝入。另外最好不要長期食用。

    • 吃法三:傳統(tǒng)風(fēng)味

      早餐內(nèi)容:豆?jié){加油條。

      不健康原因:油條是高溫油炸食品,油脂偏高,較難消化。再加上豆?jié){也屬于中脂性食品,這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo),不宜長期使用。

      建議:這類組合最好少吃,如比較喜食,一星期不宜超過一次,而且當(dāng)天的午餐和晚餐必須盡量清淡,少吃炸煎炒的食物,多補(bǔ)充蔬菜。

    • 吃法四:零食早餐

      早餐內(nèi)容:各種零食,如雪餅、餅干、巧克力等。

      不健康原因:零食多屬于干食,對于早晨半脫水的人體來說,是不利于消化吸收的。餅干主要原料雖是谷物,但很快就會再次感到饑餓。

      建議:不宜以零食代替早餐,尤其不要吃太多的干食,早餐食物中應(yīng)含有足夠的水份。如果早餐太干,可以加上一根黃瓜用以補(bǔ)充水分。

    • 吃法五:邊走邊吃

      早餐內(nèi)容:路邊買好早餐,邊走邊吃,手動,腳東,嘴動,全身運(yùn)動。

      不健康原因:邊走邊吃對腸胃健康不利,不利于消化和吸收。另外,街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患,有可能病從口入。

      建議:如果選擇路邊攤的食物做早餐,一時要注意衛(wèi)生;二是最好買回家或者到單位再吃。盡量不要在上班路上吃早餐,以免損害健康。

    • 吃法六:“營養(yǎng)”早餐

      早餐內(nèi)容:水果、蔬菜、牛奶等營養(yǎng)食物,也就是省去了“營養(yǎng)價值不高”的主食。

      不健康原因:主食是熱量的來源,它里面的碳水化合物也屬于營養(yǎng)的范圍,如果長期不吃主食,會造成營養(yǎng)不良,導(dǎo)致身體各種功能的削弱。

      建議:應(yīng)該適量增加面包、饅頭等主食,這類谷類食物可以使人體得到足夠的碳水化合物,同時還有利于牛奶的吸收。

    早餐,要為精力充沛的一天開個好頭。各式早餐小家電的發(fā)明和普及,無疑是為白領(lǐng)家庭,尤其是小夫妻和單身貴族們提供了最便捷的煮食新方式。有了它們,養(yǎng)成吃早餐的好習(xí)慣不成問題。
    • 榨汁機(jī)
    • 多士爐
    • 面包機(jī)
    • 咖啡機(jī)
    • 豆?jié){機(jī)
    • 酸奶機(jī)
    • 煮蛋器
    • 電餅鐺
    • 1輸入文字輸入文字輸入文字
      早上來一杯鮮榨果汁,絕對比濃縮的果汁來的更健康,對于匆匆忙忙的上班族來講,只要有了榨汁機(jī),便能毫不費(fèi)時地一口喝下N種水果。有的榨汁機(jī)還能最大限度地利用到全部果肉,做奶昔也很合適。
    • 1輸入文字輸入文字輸入文字
      作為專門用于將切成片狀面包重新烘烤的電熱炊具,它的構(gòu)造和操作都相當(dāng)簡單。一個按鈕,不用一分鐘便能令原來平淡無奇的方包變得香氣四溢。對于一般的小家庭來說,普遍的兩槽口設(shè)計(jì)就已足矣。
    • 1輸入文字輸入文字輸入文字
      如果你是一名“三文治狂熱分子”,入手一款面包機(jī)就可以了。它能將制作過程化繁為簡,無需手忙腳亂,只需將各種喜歡的配料和方包放進(jìn)去便可,連切割都不用自己費(fèi)心。
    • 1輸入文字輸入文字輸入文字
      樂享生活,小資調(diào)調(diào)的你,怎會允許自己在清晨醒來時嗅不到咖啡的濃香?當(dāng)速溶咖啡滿足不了需要時,就該考慮配置一臺咖啡機(jī)了。不過要考慮到自己制作早餐的時間充裕程度哦。
    • 1輸入文字輸入文字輸入文字
      標(biāo)榜“五谷雜糧”的豆?jié){機(jī),健康和營養(yǎng)是沒問題的,不過豆?jié){最好即做即飲,因此在選擇豆?jié){機(jī)時應(yīng)充分考慮到“容量”的問題。兩口之家的話購買800~1000ml的類型就足夠了。
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      酸奶機(jī)無疑是為愛美女士特別發(fā)明的,用酸奶機(jī)做出來的酸奶純正,有點(diǎn)像豆腐腦,味道偏酸,帶有獨(dú)特的發(fā)酵味,可能不是人人都能接受。可以加點(diǎn)蜂蜜或水果搭配著吃,美味又有營養(yǎng)!
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      作為新型的時尚生活小家電,許多年輕人表示其輕巧實(shí)用。別看只是一個小小的煮蛋動作,也是大大有講究。煮蛋器能根據(jù)不同需要煮出“老、中、嫩”三個檔次的蛋來,比起人力操作更顯水平。
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      電餅鐺烤、烙、煎無一不通。最主要操作起來非常簡單,即使你“十指不沾陽春水”,也能做出來多種美味! 滿香四溢的烙餅,很少人能抗拒,軟脆香酥,口口留香,不論大人小孩都一吃上癮!
    酸奶機(jī)無疑是為愛美女士特別發(fā)明的,用酸奶機(jī)做出來的酸奶純正,有點(diǎn)像豆腐腦,味道偏酸,帶有獨(dú)特的發(fā)酵味,可能不是人人都能接受。可以加點(diǎn)蜂蜜或水果搭配著吃,美味又有營養(yǎng)!
    作為專門用于將切成片狀面包重新烘烤的電熱炊具,它的構(gòu)造和操作都相當(dāng)簡單。一個按鈕,不用一分鐘便能令原來平淡無奇的方包變得香氣四溢。對于一般的小家庭來說,普遍的兩槽口設(shè)計(jì)就已足矣。
    如果你是一名“三文治狂熱分子”,入手一款面包機(jī)就可以了。它能將制作過程化繁為簡,無需手忙腳亂,只需將各種喜歡的配料和方包放進(jìn)去便可,連切割都不用自己費(fèi)心。
    樂享生活,小資調(diào)調(diào)的你,怎會允許自己在清晨醒來時嗅不到咖啡的濃香?當(dāng)速溶咖啡滿足不了需要時,就該考慮配置一臺咖啡機(jī)了。不過要考慮到自己制作早餐的時間充裕程度哦。
    標(biāo)榜“五谷雜糧”的豆?jié){機(jī),健康和營養(yǎng)是沒問題的,不過豆?jié){最好即做即飲,因此在選擇豆?jié){機(jī)時應(yīng)充分考慮到“容量”的問題。兩口之家的話購買800~1000ml的類型就足夠了。
    酸奶機(jī)無疑是為愛美女士特別發(fā)明的,用酸奶機(jī)做出來的酸奶純正,有點(diǎn)像豆腐腦,味道偏酸,帶有獨(dú)特的發(fā)酵味,可能不是人人都能接受??梢约狱c(diǎn)蜂蜜或水果搭配著吃,美味又有營養(yǎng)!
    你是令人羨慕的白領(lǐng),可你可能也是吃飯最沒規(guī)律的人,也許一大早便急著趕往公司而沒有時間吃早點(diǎn),但也不能因此放棄對營養(yǎng)和健康的需求。三餐飲食分配比例一般以早餐攝入量占全天攝入食物總量的30%、午餐40%、晚餐30%為宜。還要記得要養(yǎng)成按時就餐和不偏食的良好習(xí)慣喲!
    【策劃團(tuán)隊(duì)TEAM】 監(jiān)制:藍(lán)一飛 主編:晴子 策劃:心水 制作:斯諾
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